Château Saint-Louis La Perdrix Saint-Louis Rosé

Le Saint-Louis Rosé 2025 Château Saint-Louis La Perdrix provient d’un domaine de Bellegarde, entre Nîmes et Arles. Le vignoble s’étend d’un seul tenant sur une croupe de galets roulés typique des Costières de Nîmes.

L’assemblage de 60 % grenache et 40 % syrah donne un rosé fruité, tendre et frais. Sa vinification à basse température recherche avant tout l’éclat aromatique et une bouche désaltérante.

Dégustation

Le nez s’ouvre sur la fraise des bois, la framboise et la cerise fraîche. Une petite touche florale vient alléger le fruit.

La bouche est souple et généreuse, avec une attaque nette. Les fruits rouges restent bien présents, soutenus par une fraîcheur agréable. La finale est harmonieuse, légèrement acidulée et très conviviale.

Terroir et élaboration

Le domaine se situe à Bellegarde sur des sols de galets roulés. Ceux-ci accumulent la chaleur durant la journée, tandis que l’influence maritime aide à conserver la fraîcheur des raisins.

Les baies sont vendangées dans la fraîcheur nocturne, puis pressées immédiatement afin d’obtenir une couleur claire. La fermentation se déroule à basse température, entre 15 et 18 °C, pour préserver le fruit et la vivacité.

Accords mets & vins

• Gambas à la plancha
• Salade de tomates et burrata
• Croque-monsieur au jambon truffé
• Rouget grillé au fenouil
• Tapas de charcuterie ibérique
• Melon et jambon cru

Avis Caviste Sueño

C’est un rosé simple dans le bon sens du terme : du fruit, de la fraîcheur et aucune lourdeur. Il se partage facilement à l’apéritif, mais il garde assez de matière pour accompagner un vrai repas d’été.

Servez-le entre 10 et 12 °C. Pas besoin de carafe : quelques minutes dans le verre suffisent. Je conseille de le boire dans les deux ans pour profiter pleinement de son fruit. Avec des gambas à la plancha ou une tomate-mozzarella bien assaisonnée, il fera parfaitement le travail.

Informations techniques

• Producteur : Château Saint-Louis La Perdrix
• Propriétaire : Famille Castan
• Pays : France
• Région : Vallée du Rhône méridionale
• Appellation : AOP Costières de Nîmes
• Millésime : 2025
• Couleur : Rosé
• Assemblage : 60 % Grenache, 40 % Syrah
• Bio : Non revendiqué sur la bouteille
• Localisation : Bellegarde, Gard
• Terroir : Galets roulés
• Vendanges : Nocturnes
• Vinification : Pressurage direct, fermentation entre 15 et 18 °C
• Alcool : 12,5 % vol.
• Température de service : 10 à 12 °C
• Garde estimée : 2 ans
• Contenance : 75 cl