Scamandre – Les Terrasses d’Hortense rosé

Les Terrasses d’Hortense rosé Scamandre, ampleur et fraîcheur

Ce rosé biologique de Petite Camargue associe de vieilles vignes de Grenache noir à une touche de Marselan. Le passage en vieux fûts et en cuve béton lui donne davantage de texture et de complexité qu’un rosé de simple rafraîchissement.

Dégustation

La robe rose pâle et brillante ouvre sur un nez fruité et floral. On retrouve pêche, poire, agrumes et fleurs blanches. L’attaque est vive, le milieu de bouche ample et ciselé, puis la finale redevient fraîche et complexe. Servir entre 9 et 11 °C.

Terroir et élaboration

L’assemblage réunit 90 % de Grenache noir de vieilles vignes et 10 % de Marselan sur sols argileux. Certaines vignes atteignent cinquante ans et ne sont pas irriguées. Les vendanges sont manuelles en cagettes de 10 kg. Après pressurage direct, le vin est vinifié et élevé six mois en vieux fûts de chêne et en cuve béton. Le domaine est certifié biologique depuis 2012 et pratique l’agroforesterie.

Accords mets et vin

Cette cuvée se marie à un ceviche de daurade, une salade de gambas, un saumon gravlax ou des crustacés. Sa texture permet aussi un accord avec une cuisine méditerranéenne élaborée.

Avis Caviste Sueño

Un rosé bio construit comme un véritable vin de table. Le Grenache donne l’ampleur, le Marselan le relief, et l’élevage apporte une texture raffinée sans masquer le fruit.

Informations techniques