Domaine de la Lèque – Castille Rouge

Domaine de la Lèque – Castille Rouge

Au cœur du vignoble des Cévennes, sur les hauteurs de Fressac, le Domaine de la Lèque cultive ses vignes entre garrigue et montagnes cévenoles. Castille est l’une des cuvées signatures du domaine, une expression authentique de l’AOP Duché d’Uzès et de son terroir préservé.

Issu d’une sélection parcellaire rigoureuse, cet assemblage de Grenache et de Syrah provient de vignes âgées d’environ 40 ans implantées sur des éboulis argilo-calcaires. Les faibles rendements permettent d’obtenir des raisins concentrés tout en conservant finesse et équilibre.

La robe grenat lumineuse annonce un vin à la fois élégant et généreux. Le premier nez dévoile des notes fumées et réglissées avant de s’ouvrir progressivement sur des arômes de sous-bois, de tabac blond, de cannelle et de mûres fraîches. En bouche, l’ensemble séduit par sa finesse, son équilibre et ses tanins délicatement ciselés.

Les raisins sont vendangés manuellement puis vinifiés en cuve béton avec une longue macération favorisant une extraction douce. L’élevage de 12 mois en fûts de chêne français de 300 litres apporte complexité et profondeur sans masquer le fruit.

Castille accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un agneau rôti, des plats mijotés ou encore de belles tablées à partager entre amis.

À servir entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe permettra au vin d’exprimer pleinement toute sa complexité.