Chemin des Rêves – L’Optimiste

Avec L’Optimiste, Benoît Viot rend hommage à l’esprit du Pic Saint-Loup et à ceux qui le façonnent au quotidien. Cette cuvée exprime toute la fraîcheur et l’équilibre que l’on recherche dans les grands vins de cette appellation située aux portes des Cévennes.

Assemblage à parts égales de Syrah et de Grenache, L’Optimiste est issu d’une sélection de parcelles implantées sur des marnes et des argiles brunes. L’influence des vents continentaux descendant des Cévennes ainsi qu’une pluviométrie plus importante que dans une grande partie du Languedoc permettent de préserver une remarquable fraîcheur naturelle dans les raisins.

Le nez s’ouvre sur des arômes généreux de fruits noirs et rouges mûrs, accompagnés de notes de garrigue, d’épices douces et d’une légère touche méditerranéenne qui signe immédiatement son origine.

La bouche séduit par sa gourmandise et son équilibre. Les tanins sont délicats, parfaitement intégrés, tandis que le fruit conserve beaucoup d’éclat. L’élevage réalisé exclusivement en cuve préserve la pureté aromatique et renforce cette sensation de fraîcheur qui accompagne la dégustation jusqu’à une finale longue et harmonieuse.

Chez Sueño, c’est typiquement le genre de bouteille que j’aime proposer aux amateurs de Pic Saint-Loup qui recherchent un vin accessible dès sa jeunesse, mais suffisamment structuré pour accompagner de nombreux repas. Une cuvée conviviale, expressive et fidèle à son terroir.