Blanville – Perle Noire

Avec Perle Noire, le Château Haut-Blanville met en lumière toute la noblesse du Cabernet-Sauvignon sur les terroirs du Languedoc. Cette cuvée parcellaire est issue d’une sélection rigoureuse des meilleures parcelles du domaine, situées sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés à près de 200 mètres d’altitude.

Vendangées à la main puis élevées durant 36 mois en barriques, les raisins donnent naissance à un vin puissant, concentré et remarquablement équilibré. Un élevage long qui apporte profondeur, complexité et élégance sans masquer l’identité du cépage.

À la dégustation, Perle Noire dévoile un bouquet intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de tabac. La bouche est ample, structurée et généreuse, soutenue par des tanins présents mais parfaitement intégrés. La finale persistante laisse une impression de puissance maîtrisée qui appelle la table.

C’est une bouteille idéale pour accompagner un gibier, une belle pièce de viande, un thon grillé ou encore une cuisine asiatique relevée. Un vin de caractère qui saura également séduire après quelques années de garde.

À servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe. Son potentiel de garde est estimé entre 7 et 10 ans après le millésime.