Domaine Terre de Sables – La Sagne

La Sagne incarne toute la singularité des grands Gris de Gris des Sables de Camargue. Produite en quantité limitée à seulement 6 600 bouteilles, cette cuvée met à l’honneur une parcelle historique de Grenache Gris âgée de 46 ans, implantée sur des sols de sables silicieux et calcaires qui façonnent son identité unique.

Pour élaborer cette cuvée, seuls les cœurs de presse sont sélectionnés afin de préserver la finesse et la pureté du fruit. L’élevage sur lies, accompagné de bâtonnages réguliers réalisés toutes les quarante-huit heures, apporte volume, complexité et une texture particulièrement soyeuse à l’ensemble.

La robe dévoile une magnifique teinte très pâle, lumineuse et cristalline, aux délicats reflets peau de pêche et saumon clair. Le nez impressionne immédiatement par son intensité aromatique. Les notes de pêche blanche et de petits fruits rouges se mêlent harmonieusement à des nuances d’agrumes confits qui apportent fraîcheur et élégance.

La bouche révèle toute la noblesse de cette cuvée. L’attaque est ample, raffinée et parfaitement équilibrée. La matière conserve beaucoup de finesse tout en offrant une belle sensation de gourmandise. La fraîcheur accompagne la dégustation jusqu’à une finale longue, précise et persistante.

La Sagne est un vin de gastronomie qui dépasse largement le simple registre du rosé d’été. Son équilibre et sa complexité lui permettent d’accompagner aussi bien une cuisine méditerranéenne raffinée qu’un poisson noble ou une belle volaille.

Avis caviste Sueño

La Sagne fait partie de ces bouteilles qui changent l’image que l’on peut avoir des vins gris. J’apprécie particulièrement sa précision, sa profondeur aromatique et cette magnifique fraîcheur saline qui lui donne beaucoup d’élégance. Avec seulement 6 600 bouteilles produites, c’est une cuvée confidentielle qui mérite toute l’attention des amateurs de beaux vins méditerranéens.