Domaine Terre de Sables – La Sagne

La Sagne 2025 Terres de Sable est la cuvée gastronomique du domaine, élaborée en AOP Sable de Camargue à partir de 100 % de Grenache gris. Elle provient de la plus ancienne parcelle de cette propriété historique située au sud d’Aigues-Mortes.

Sa robe très pâle ne doit pas faire croire à un rosé effacé. La Sagne associe au contraire de la matière, une belle précision aromatique et cette tension saline typique des vins nés entre les sables et la Méditerranée.

Dégustation

La robe est pâle, brillante, avec des reflets peau de pêche et saumonés. Le nez mêle la pêche de vigne, la fraise des bois et le citron confit à la glycine, au poivre vert et à de fines épices douces.

La bouche possède du volume et une texture ronde, tout en conservant un relief vif et acidulé. Une trame minérale et saline équilibre la gourmandise du fruit, puis étire la finale sur les agrumes, les fleurs et une pointe de fleur de sel.

Terroir et élaboration

Les vignes du Domaine Terres de Sable plongent leurs racines dans les sables de Petite Camargue, à Aigues-Mortes. Ce terroir littoral et la proximité de la Méditerranée participent à la légèreté, à la fraîcheur et à la signature saline recherchées dans les vins du domaine.

La Sagne est issue de la plus ancienne parcelle de la propriété et le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis plus de vingt ans. Le détail de la vinification et de l’élevage du 2025 n’étant pas publié, aucune durée ni aucun contenant ne sont ajoutés sans confirmation.

Accords mets & vins

• Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes
• Huîtres de Bouzigues
• Filet de rouget grillé
• Volaille rôtie aux herbes
• Légumes au brasero et houmous citronné
• Fromage de chèvre frais

Avis Caviste Sueño

La Sagne 2025 Terres de Sable est bien plus qu’un rosé d’été. J’aime son contraste entre une robe très délicate, une vraie ampleur en bouche et une finale saline qui remet immédiatement de la fraîcheur. C’est une belle bouteille pour les amateurs de rosés précis, gastronomiques et capables d’accompagner tout un repas.

Servez-la autour de 10 à 12 °C, pas glacée afin de préserver sa texture et ses parfums. Ouvrez-la une quinzaine de minutes avant le service. Elle est prête à boire et peut évoluer deux à trois ans dans de bonnes conditions.

Informations techniques

• Producteur : Domaine Terres de Sable
• Cuvée : La Sagne
• Pays : France
• Région : Languedoc — Petite Camargue
• Appellation : AOP Sable de Camargue
• Mention : Gris de Gris
• Millésime : 2025
• Couleur : Rosé
• Cépage : 100 % Grenache gris
• Agriculture : Biologique depuis plus de vingt ans au domaine
• Certification : Agriculture biologique — logo européen visible sur la bouteille
• Parcelle : Plus ancienne parcelle du domaine
• Terroir : Sables de Petite Camargue
• Localisation : Aigues-Mortes, Gard
• Alcool : 12,5 % vol.
• Température de service : 10 à 12 °C
• Ouverture : 15 minutes avant le service
• Garde estimée : 2 à 3 ans
• Contenance : 75 cl