Fonjoya Tèrra Autentica
10,90 €
Tèrra Autentica 2022 Fonjoya est un Terrasses du Larzac généreux et soyeux, assemblant Grenache, Syrah, Carignan et Cinsault. Fruits rouges mûrs, violette, garrigue et épices précèdent une bouche ample aux tanins fondus. Un rouge méditerranéen équilibré, idéal sur une viande mijotée, un gibier ou un fromage affiné.
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Tèrra Autentica 2022 Fonjoya met en avant quatre cépages historiques du Languedoc : Grenache, Syrah, Carignan et Cinsault. Cette diversité apporte à la fois du fruit, des épices, de la profondeur et une texture souple.
La cuvée assume le caractère solaire des Terrasses du Larzac tout en conservant une fraîcheur suffisante pour équilibrer sa générosité.
Dégustation
Le nez mêle cerise mûre, framboise, prune et mûre. Des notes de violette, d’épices, de réglisse et de garrigue apparaissent avec l’aération.
La bouche est ample, ronde et charnue. Les tanins sont mûrs et soyeux. Le fruit reste présent jusqu’à une finale épicée, légèrement balsamique et chaleureuse sans excès.
Terroir et élaboration
Les raisins proviennent de terrasses caillouteuses marquées par les galets roulés de l’appellation. Ce terroir accumule la chaleur du jour, tandis que les amplitudes thermiques et les influences du Larzac préservent la fraîcheur nocturne.
Les proportions exactes, la durée de macération et le type d’élevage du 2022 ne sont pas publiés. La bouteille ne revendique pas de certification biologique.
Accords mets & vins
- Daube de bœuf aux olives
- Lapin rôti au thym
- Osso buco à la tomate
- Civet de sanglier
- Fromage de brebis affiné
- Aubergines confites aux épices
Avis Caviste Sueño
Tèrra Autentica offre un profil très lisible des Terrasses du Larzac : du fruit mûr, de la garrigue, des épices et une texture enveloppante. J’aime surtout ses tanins déjà souples, qui permettent de l’ouvrir facilement à table sans attendre une grande occasion.
Servez-le entre 16 et 18 °C. Une ouverture d’une heure est idéale. Le vin offre son meilleur fruit pendant les trois premières années, mais peut évoluer harmonieusement cinq à dix ans selon la conservation.
Informations techniques
- Producteur : Fonjoya
- Pays : France
- Région : Languedoc
- Appellation : AOP Terrasses du Larzac
- Millésime : 2022
- Couleur : Rouge
- Cépages : Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault
- Proportions : Non publiées
- Agriculture biologique : Non revendiquée sur la bouteille
- Sols : Terrasses de galets roulés
- Vinification : Détails exacts non publiés
- Élevage : À confirmer auprès du producteur
- Alcool : 13 % vol.
- Température de service : 16 à 18 °C
- Ouverture : Environ 1 heure
- Potentiel de garde : 5 à 10 ans
- Contenance : 75 cl
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Accords mets & vins | Fromage, Gibier, Plat mijoté, Viande rouge |
| Agriculture | Raisonnée |
| Appellation | Terrasses du Larzac |
| Cépage | Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Fonjoya |
| Millésime | 2022 |
| Région / Pays | Languedoc-Roussillon |
| Style | Épicé, Fruité, Soyeux |
📦 Expédition dans des emballages spéciaux pour bouteilles.
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📍 Click & Collect gratuit à Quissac.
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