Famille Isabel Ferrando Philia 2023

Philia 2023 Famille Isabel Ferrando marque la première cuvée signée par Guillemette Ferrando au domaine familial de Saint-Préfert. Son assemblage inverse les habitudes de Châteauneuf-du-Pape : la Counoise occupe la place principale, devant le Grenache et le Cinsault.

Cette construction donne un rouge délicat, parfumé et très digeste. Philia conserve l’identité solaire de l’appellation, mais l’exprime avec une texture légère, un fruit éclatant et une extraction mesurée.

Dégustation

Le nez s’ouvre sur la fraise des bois, la framboise et la cerise rouge. La pivoine, la grenade, le thé fin et une touche de sous-bois enrichissent le bouquet.

La bouche est souple et juteuse. Les tanins sont extrêmement fins, presque poudrés. Une fraîcheur nette étire le fruit et conduit vers une finale florale, épicée et délicatement sanguine.

Terroir et élaboration

Les parcelles associent galets roulés, graviers et sables. Le domaine est conduit en agriculture biologique et travaille également selon des principes biodynamiques.

La vinification privilégie l’infusion et une extraction douce. L’élevage se déroule en grands foudres et en cuves béton. La production du premier millésime est limitée à environ 4 500 bouteilles.

Accords mets & vins

• Épaule d’agneau rôtie au romarin
• Coq au vin léger
• Canard rôti aux cerises
• Veau aux champignons
• Aubergine confite au miso
• Pintade aux herbes

Avis Caviste Sueño

Philia est un Châteauneuf-du-Pape qui surprend par sa légèreté de toucher. J’aime la place donnée à la Counoise : elle apporte du parfum, du jus et une fraîcheur qui rendent le vin immédiatement attachant. Ce n’est pas un rouge démonstratif, mais une bouteille subtile et très vivante.

Servez-le autour de 16 °C. Une heure d’ouverture suffit ; une carafe douce peut être utile dans sa jeunesse. Il se boit déjà avec plaisir et devrait gagner en complexité pendant cinq à dix ans.

Informations techniques

• Producteur : Famille Isabel Ferrando, domaine Saint-Préfert
• Cuvée : Philia, par Guillemette Ferrando
• Pays : France
• Région : Rhône
• Appellation : AOP Châteauneuf-du-Pape
• Millésime : 2023
• Couleur : Rouge
• Assemblage : 70 % Counoise, 20 % Grenache, 10 % Cinsault
• Agriculture : Biologique, pratiques biodynamiques annoncées
• Certification : Agriculture biologique confirmée par le domaine et les fiches publiées
• Sols : Galets roulés, graviers et sables
• Vinification : Infusion et extraction douce
• Élevage : Grands foudres et cuves béton
• Production : Environ 4 500 bouteilles
• Alcool : 13 % vol. annoncé, à confirmer sur la contre-étiquette
• Température de service : 16 °C
• Ouverture : Environ 1 heure
• Potentiel de garde : 5 à 10 ans
• Contenance : 75 cl