Mas del Périé Fabien Jouves Skin Contact

Skin Contact 2024 Fabien Jouves est un blanc de macération, autrement dit un vin orange. Les raisins blancs fermentent avec leurs peaux, comme le ferait un vin rouge. Cette méthode apporte de la couleur, des arômes supplémentaires et une légère structure tannique.

L’assemblage de quatre cépages construit un profil très expressif. Le Gros Manseng apporte tension et relief, le Muscat d’Alexandrie développe le parfum, tandis que l’Ugni Blanc et le Colombard soutiennent la fraîcheur.

Dégustation

Le nez évoque l’orange amère, le citron confit, la pêche, la fleur de sureau et les épices. Une note de poivre blanc et une touche végétale noble apparaissent à l’aération.

La bouche est sèche, fraîche et texturée. Les tanins restent fins, juste assez présents pour donner de l’accroche. La finale associe agrumes, fleurs, épices et une amertume appétente.

Terroir et élaboration

Les vignes d’environ vingt ans poussent sur des coteaux argilo-calcaires et sont certifiées biologiques. Les raisins sont vendangés manuellement.

Après éraflage, la vendange macère pendant un mois en cuve inox. Le vin poursuit ensuite son élevage six mois en cuve béton. La fermentation est naturelle et la fiche technique indique moins de 30 mg/l de sulfites.

Accords mets & vins

• Curry jaune de légumes
• Tataki de thon au sésame
• Volaille rôtie aux épices douces
• Comté affiné
• Nouilles sautées aux champignons
• Poisson grillé et condiment d’agrumes

Avis Caviste Sueño

Ce Skin Contact est une belle porte d’entrée dans l’univers des vins orange. Il possède le parfum, la texture et l’amertume typiques du style, tout en gardant beaucoup de fraîcheur. Il reste lisible et gourmand, sans devenir austère.

Servez-le entre 10 et 12 °C. Une demi-heure d’ouverture ou un passage rapide en carafe élargit son aromatique. Il peut se boire maintenant ou se garder environ quatre ans.

Informations techniques

• Producteur : Fabien Jouves, Mas del Périé
• Pays : France
• Région : Sud-Ouest
• Appellation : Vin de France
• Millésime : 2024
• Couleur : Orange
• Cépages : Gros Manseng, Ugni Blanc, Muscat d’Alexandrie, Colombard
• Agriculture : Biologique
• Certification : Logo biologique européen et organisme FR-BIO-01 visibles
• Âge des vignes : Environ 20 ans
• Sols : Coteaux argilo-calcaires
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Éraflage, macération d’environ 1 mois en cuve inox, fermentation naturelle
• Élevage : 6 mois en cuve béton
• Sulfites : Moins de 30 mg/l selon la fiche technique
• Alcool : 12,5 % vol.
• Température de service : 10 à 12 °C
• Ouverture ou carafage : 30 minutes
• Potentiel de garde : Jusqu’à 4 ans
• Contenance : 75 cl