Domaine Mortiès – « Pic Saint Loup »

Le Domaine Mortiès fait partie des références incontournables du Pic Saint-Loup. Avec cette cuvée portant le nom de l’appellation, le domaine propose une interprétation authentique et fidèle de ce terroir d’altitude réputé pour produire des vins à la fois puissants et remarquablement frais.

Issu d’un assemblage de Syrah, Grenache et Carignan noir, ce vin est élaboré à partir de vendanges manuelles en caissettes. Après égrappage et foulage, la vinification repose sur une infusion lente des raisins accompagnée de légers remontages afin de préserver l’équilibre entre fruit, finesse et structure. L’élevage est réalisé en cuve pour conserver toute la pureté aromatique du vin.

La robe présente une belle couleur sombre aux reflets de jeunesse. Le nez dévoile immédiatement une expression typique du Pic Saint-Loup avec des notes d’épices, de poivre noir et de garrigue méditerranéenne. À l’aération, le fruit gagne en intensité et apporte beaucoup de gourmandise à l’ensemble.

En bouche, le vin affiche un bel équilibre entre fraîcheur et concentration. La matière est droite, précise et dynamique. Les tanins, encore présents dans leur jeunesse, apportent de la structure tout en laissant entrevoir un très beau potentiel d’évolution. La finale fraîche et persistante souligne parfaitement l’identité du terroir.

C’est une bouteille idéale pour découvrir le style du Domaine Mortiès et toute la personnalité des grands vins du Pic Saint-Loup.