Mas des Armes Les Heures Blanches 2023

Le Mas des Armes Les Heures Blanches 2023 est un blanc convivial et lumineux, construit autour de la fraîcheur. Produit sur le terroir d’Aniane, il réunit six cépages complémentaires dans un assemblage particulièrement expressif.

Le Sauvignon Blanc et le Vermentino forment le cœur de la cuvée. Le Chenin, le Viognier, le Muscat à Petits Grains et la Roussanne apportent ensuite davantage de nuances aromatiques.

Un vin blanc vif et exotique

La robe présente une teinte pâle et brillante, accompagnée de délicats reflets verts.

Le nez s’ouvre rapidement sur l’ananas et le citron vert. Ensuite, des notes de poire fraîche et de fruits blancs apparaissent. Une légère touche de thym citronné apporte enfin une agréable sensation méditerranéenne.

En bouche, l’attaque se montre vive et tonique. Le fruit reste net, tandis qu’une acidité rafraîchissante donne beaucoup d’énergie à l’ensemble.

La finale possède une belle longueur. Elle revient sur les agrumes, la poire et les notes balsamiques. Ainsi, Les Heures Blanches 2023 conserve un profil gourmand sans perdre son caractère désaltérant.

Un assemblage de six cépages blancs

La cuvée associe 50 % de Sauvignon Blanc et 30 % de Vermentino. Les 20 % restants réunissent le Chenin, le Viognier, le Muscat à Petits Grains et la Roussanne.

Le Sauvignon Blanc apporte la vivacité, les agrumes et l’intensité aromatique. Le Vermentino renforce la fraîcheur et développe une sensation plus méditerranéenne.

Le Chenin contribue à la tension, tandis que le Viognier et le Muscat donnent une expression plus florale et exotique. Enfin, la Roussanne apporte une touche de rondeur.

Les vignes poussent sur les terrasses alluvionnaires et graveleuses de l’Hérault. Ces sols drainants favorisent la maturité tout en préservant l’équilibre des raisins.

Une vinification tournée vers la fraîcheur

Les raisins subissent un pressurage direct. La fermentation se déroule ensuite à basse température afin de conserver la fraîcheur et la précision des arômes.

L’élevage est réalisé en partie en barriques et en partie en cuves inox. La cuve protège l’éclat du fruit, tandis que le passage sous bois apporte un peu de texture et de complexité.

Le résultat reste néanmoins très frais. Le bois demeure discret et laisse toute sa place au fruit ainsi qu’à la vivacité naturelle du vin.

Accords mets et vin

Le Mas des Armes Les Heures Blanches 2023 accompagnera parfaitement des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou un plateau de fruits de mer.

Vous pourrez également le servir avec un filet de loup au citron, une daurade grillée ou des ravioles de langoustines.

Il conviendra aussi à une salade méditerranéenne, des tapas de la mer ou un fromage de chèvre frais. Enfin, son caractère vif en fait un excellent vin d’apéritif.

Avis Caviste Sueño

Les Heures Blanches, c’est le blanc que l’on ouvre facilement dès que le soleil pointe le bout de son nez. Il est frais et très aromatique, mais il ne manque ni de relief ni de personnalité.

J’aime particulièrement son équilibre entre l’ananas, le citron vert, la poire et cette petite touche de thym citronné. L’ensemble possède un vrai parfum de Méditerranée.

Servez-le autour de 10 à 12 °C. Aucun carafage n’est nécessaire. Cependant, je conseille de sortir la bouteille du réfrigérateur environ dix minutes avant le service.

Cette cuvée est déjà prête à boire. Vous pouvez néanmoins la conserver environ trois à cinq ans afin de découvrir une expression légèrement plus ronde.