Domaine Terres de Sable – Nuits Blanches

Nuits Blanches est une cuvée qui puise son identité dans les terroirs singuliers des Terres du Midi. Issu de parcelles implantées sur des sols de sables silicieux et calcaires, ce vin blanc exprime toute la fraîcheur et la finesse que ces terroirs proches de la Méditerranée savent offrir.

L’assemblage associe le Sauvignon, reconnu pour son intensité aromatique et sa vivacité, au Grenache Gris qui apporte davantage de rondeur et de complexité. Les vendanges sont réalisées dès la mi-août afin de préserver la fraîcheur naturelle des raisins et leur équilibre aromatique. Le Sauvignon est vinifié en cuve inox afin de conserver toute sa pureté d’expression, tandis qu’un travail précis sur les lies grâce au bâtonnage apporte texture et volume avant l’assemblage final.

La robe séduit par sa couleur pâle aux délicats reflets verts. Le nez se montre particulièrement élégant avec des notes florales raffinées accompagnées d’arômes de fruits frais et d’agrumes.

En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante. Les saveurs de citron et de pamplemousse dominent la dégustation, apportant beaucoup d’énergie et de dynamisme. L’ensemble conserve une belle précision jusqu’à une finale marquée par une agréable minéralité iodée qui rappelle l’influence maritime du terroir.

Nuits Blanches est le compagnon idéal des repas estivaux, des fruits de mer et des instants de partage. Un blanc moderne, frais et particulièrement digeste qui invite à la convivialité.

Avis caviste Sueño

J’aime beaucoup cette cuvée pour sa fraîcheur immédiate et son côté très maritime. Le Sauvignon apporte toute son énergie tandis que le Grenache Gris lui donne davantage de rondeur et d’équilibre. C’est un blanc parfait pour accompagner un plateau de fruits de mer, quelques tapas entre amis ou simplement un apéritif au soleil. Une bouteille qui sent bon les vacances et la Méditerranée.