Pierre & Antonin – Petit Sauvage !

Petit Sauvage Blanc est une cuvée qui incarne une nouvelle génération de vins respectueux de l’environnement. Élaboré à partir de Souvignier Gris, un cépage résistant issu de croisements naturels entre vignes européennes et américaines, ce Vin de France s’inscrit dans une démarche durable visant à réduire considérablement les interventions à la vigne tout en préservant la qualité du raisin.

Cultivé sur des sols composés de roches sédimentaires et de cailloux calcaires, ce vin bénéficie d’un environnement favorable à l’expression de la fraîcheur et de la minéralité. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis pressés à froid afin de conserver toute la précision aromatique du fruit. La vinification est réalisée sans intrants œnologiques ni sulfites ajoutés, avant un élevage de quatre mois sur lies fines en cuve inox.

À la dégustation, le nez dévoile une belle intensité aromatique marquée par la pomme Granny, les fleurs blanches et des nuances délicatement fruitées. La bouche se montre vive et tendue, avec une belle énergie portée par des notes d’abricot frais, de brugnon et d’agrumes. L’ensemble conserve beaucoup de fraîcheur et une agréable sensation de pureté.

C’est un vin idéal pour les amateurs de découvertes, de cépages atypiques et de vins digestes. Sa vivacité naturelle en fait un excellent compagnon des apéritifs, des fruits de mer ou des cuisines estivales.

Avis caviste Sueño

J’aime beaucoup cette cuvée pour son approche moderne et son profil particulièrement rafraîchissant. Le Souvignier Gris reste encore méconnu, mais il offre ici un vin plein d’énergie, précis et très agréable à boire. C’est le genre de bouteille que j’aime faire découvrir à ceux qui cherchent à sortir des cépages classiques tout en conservant beaucoup de plaisir et de fraîcheur dans le verre.