Mas del Périé – Les Pièces Longues

Les Pièces Longues Fabien Jouves est l’un des grands blancs parcellaires du Mas del Périé. Sur les hauteurs du causse, le Chenin trouve ici un calcaire kimméridgien affleurant qui lui apporte une tension singulière, loin de ses terres ligériennes mais fidèle à sa capacité d’exprimer le sol avec précision.

Le millésime 2025 associe maturité et fraîcheur. Il possède du volume, une aromatique florale et une salinité persistante qui lui donnent autant d’allonge que de potentiel de garde.

Dégustation

Le nez mêle fleurs blanches, agrumes, pêche, coing et fruits à chair blanche, avec une nuance de miel très fine. La bouche s’installe avec ampleur puis se resserre sur une trame fraîche et saline. L’élevage apporte de la complexité et de légers accents épicés, sans effacer l’éclat minéral de la finale.

Terroir et élaboration

Les vignes de Chenin, âgées d’environ vingt ans, occupent un sommet de coteau à 350 mètres d’altitude sur calcaire kimméridgien affleurant. Elles sont certifiées AB et Demeter. Les vendanges sont manuelles, le pressurage direct se fait en grappes entières et la fermentation en foudres. Le vin est ensuite élevé douze mois en foudres et barriques. Le SO₂ total est annoncé inférieur à 30 mg/l.

Accords mets & vins

Magnifique avec des poissons nobles, des fruits de mer, une volaille en sauce claire ou des fromages de chèvre affinés. Sa profondeur et sa tension lui permettent également d’accompagner un risotto aux champignons ou une cuisine végétarienne travaillée.

Avis Caviste Sueño

J’aime la façon dont ce Chenin combine largeur et verticalité. Il y a de la matière, mais le calcaire ramène constamment de l’énergie et une finale saline. C’est un blanc qui séduit aujourd’hui et qui possède surtout de quoi évoluer avec grâce.

Je conseille de le servir dans de grands verres, autour de 11 °C, et de l’aérer une heure dans sa jeunesse. Une très belle bouteille pour découvrir la lecture cadurcienne du Chenin.

Informations techniques