Fabien Jouves – You Fuck My Wine?!

You Fuck My Wine Fabien Jouves affiche un nom provocateur, mais son contenu est d’une grande précision. Cette cuvée rassemble le Malbec avec le Jurançon noir, le Gibert et le Valdiguié pour proposer un rouge clair, juteux et profondément ancré dans les cépages du Sud-Ouest.

Le millésime 2025 conserve une belle légèreté alcoolique tout en offrant un fruit très expressif. C’est une bouteille spontanée, vivante et joyeuse, pensée pour être partagée sans perdre l’identité de son terroir.

Dégustation

La robe est rouge rubis, peu extraite. Le nez évoque la framboise, la cerise fraîche, la groseille et quelques notes florales. En bouche, le fruit est immédiat, soutenu par une acidité salivante et des tanins fins. Une légère réduction peut apparaître à l’ouverture ; quelques minutes d’aération suffisent à libérer son expression croquante.

Terroir et élaboration

L’assemblage réunit Malbec, Jurançon noir, Gibert et Valdiguié issus de parcelles conduites en agriculture biologique. Les raisins sont vinifiés en grappes entières avec les levures indigènes. La macération dure sept jours, puis le vin est élevé six mois en cuve béton afin de préserver le fruit et la souplesse.

Accords mets & vins

À servir sur des tapas, des tartinades, une assiette de charcuteries ou une cuisine épicée. Il fonctionne aussi très bien avec une pizza, des légumes grillés ou un fromage frais. Un léger rafraîchissement renforce son caractère désaltérant.

Avis Caviste Sueño

J’aime cette cuvée parce qu’elle réussit à être ludique sans être approximative. Le fruit est pur, la bouche dynamique et les cépages rares apportent une vraie personnalité derrière l’étiquette irrévérencieuse.

Je recommande de l’ouvrir vingt minutes avant le service et de le servir vers 14 °C. C’est une bouteille idéale pour faire découvrir les vins naturels à quelqu’un qui cherche avant tout le plaisir et la fraîcheur.

Informations techniques