Le Clos des Fées – De battre mon cœur s’est arrêté

De battre mon cœur s’est arrêté Clos des Fées est née d’une rencontre avec une parcelle singulière. À l’automne 1997, Hervé Bizeul découvre une vigne de Syrah plantée à près de 600 mètres d’altitude, au milieu de gros blocs de granit gris en décomposition. La cuvée traduit depuis ce terroir frais et pierreux avec une intensité très personnelle.

Le millésime 2024 s’appuie presque entièrement sur la Syrah, complétée par une petite proportion de Grenache noir. C’est un rouge dense mais animé, qui évite la lourdeur grâce à l’altitude et à une trame minérale affirmée.

Dégustation

La robe est sombre, presque noire. Le nez associe groseille, mûre, violette, poivre, réglisse et une note fumée. La bouche est volumineuse et énergique, traversée par un fruit frais. Les tanins sont encore fermes mais fins, avec une finale longue sur le graphite et les épices.

Terroir et élaboration

Les raisins proviennent d’une parcelle d’altitude située autour de 600 mètres, sur un sol marqué par de gros éléments granitiques. Les vignes ont environ trente ans. Les sources du millésime confirment l’assemblage, le terroir et le profil, mais ne publient pas de protocole précis de vinification ou d’élevage ; la fiche s’en tient donc volontairement aux données vérifiables.

Accords mets & vins

À servir avec un carré d’agneau, une viande rouge grillée, un gibier à plume ou un fromage affiné. Sa profondeur convient aussi à un plat mijoté aux épices, une daube ou une cuisine méditerranéenne autour de l’olive noire.

Avis Caviste Sueño

J’aime cette Syrah pour son contraste entre puissance et fraîcheur. Le vin a du volume et une vraie intensité, mais il reste vivant, poivré et tenu par une sensation pierreuse qui allonge la finale.

Je conseille un carafage d’une heure dans sa jeunesse et un service autour de 16 °C. C’est une cuvée de table et de garde, à réserver à un plat de caractère ou à une dégustation attentive.

Informations techniques