Château Puech-Haut – Tête de Bélier Blanc 2023
30,90 €
La Tête de Bélier Blanc 2023 est un grand blanc du Languedoc, ample et gastronomique. La Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc et le Viognier dévoilent des notes de pêche, d’abricot, de miel et de pain d’épices.
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La Tête de Bélier Blanc 2023 est la grande cuvée blanche du Château Puech-Haut. Produite à Saint-Drézéry, elle provient d’un terroir argilo-calcaire recouvert de galets roulés.
L’assemblage réunit 30 % de Roussanne, 30 % de Marsanne, 30 % de Grenache blanc et 10 % de Viognier. Chaque cépage joue un rôle précis dans l’équilibre final du vin.
La Roussanne apporte la finesse et les notes florales. La Marsanne renforce le volume et la richesse. Ensuite, le Grenache blanc soutient la fraîcheur, tandis que le Viognier complète le bouquet avec ses arômes de fruits jaunes.
Le nez s’ouvre sur la pêche, l’abricot et l’ananas. Ensuite, des notes de miel, de fleurs blanches, de pain d’épices et de brioche apparaissent. Une touche fumée et légèrement toastée rappelle l’élevage sous bois.
En bouche, le vin se montre ample, rond et généreux. Pourtant, une belle vivacité équilibre sa richesse. La finale reste fraîche, persistante et légèrement minérale.
Après un pressurage pneumatique direct, le moût subit un débourbage statique à froid. La fermentation se déroule ensuite en barriques neuves et d’un vin. Enfin, la cuvée poursuit un élevage de six à huit mois sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers durant les premiers mois.
Avec quoi boire la Tête de Bélier Blanc 2023 ?
Ce vin accompagnera un poisson en sauce, une volaille à la crème ou une côte de veau aux girolles. Il sera également excellent avec des noix de Saint-Jacques, un risotto ou un fromage à pâte molle.
Avis Caviste Sueño
La Tête de Bélier Blanc 2023 est un véritable blanc de gastronomie. La bouche possède du volume et une belle richesse aromatique. Cependant, la fraîcheur reste suffisante pour conserver un équilibre précis.
Servez-le autour de 10 à 12 °C. Ouvrez-le trente minutes avant le repas afin de laisser son bouquet se développer.
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Accords mets & vins | Poisson, Saint-Jacques, Veau, Volaille |
| Agriculture | Raisonnée |
| Appellation | Languedoc |
| Cépage | Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Viognier |
| Couleur | Blanc |
| Domaine | Château Puech-Haut |
| Millésime | 2023 |
| Région / Pays | Languedoc-Roussillon |
| Style | Ample, Aromatique, Frais, Gastronomique |
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