Bardi d’Alquier Les Premières 2021

Les Premières 2021 Bardi d’Alquier ouvre les portes de l’univers du domaine avec un Faugères déjà profond et plein de caractère. Cette cuvée rouge provient des parcelles de Grand Champ et du Puits, installées sur les schistes gris emblématiques de l’appellation.

La Syrah domine l’assemblage. Le Grenache noir et le Mourvèdre complètent ensuite le vin avec davantage de rondeur, de fruit et de profondeur.

Dégustation

Le nez dévoile d’abord les fruits noirs, le poivre et les épices. Des notes fumées, florales et légèrement lardées apparaissent ensuite. Enfin, des nuances de réglisse et de café renforcent la complexité du bouquet.

En bouche, l’attaque reste fraîche malgré la générosité du millésime. La matière se montre ronde et fruitée. De plus, les tanins sont fins, souples et bien intégrés. La finale prolonge les épices, la réglisse et la minéralité du schiste.

Terroir et élaboration

Les vignes poussent sur des coteaux rocheux entourés de garrigue et de bois. Le rendement, compris entre 30 et 35 hectolitres par hectare, favorise la concentration naturelle des raisins.

Après un égrappage total, la vinification se déroule en cuve béton avec une cuvaison longue. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage de douze mois en fûts bourguignons, en foudres de 2 000 litres et en jarres de grès.

Accords mets & vins

Ce Faugères accompagnera une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un agneau rôti. Il conviendra également à un civet de sanglier, un tajine ou une daube longuement mijotée.

Avis Caviste Sueño

Les Premières 2021 Bardi d’Alquier possède tout ce que j’aime dans un beau Faugères : du fruit, du relief, des épices et cette fraîcheur minérale apportée par le schiste. Le vin reste généreux, mais il ne tombe jamais dans la lourdeur.

C’est une excellente bouteille pour découvrir le style du domaine. Ouvrez-la environ une heure avant le repas. Servez-la autour de 15 à 16 °C.