Château de Meursault – Bourgogne Chardonnay

Bourgogne Chardonnay Château de Meursault, précision et profondeur

Issu de parcelles situées sur la commune de Meursault, ce Bourgogne Chardonnay bénéficie du savoir-faire d’un domaine historique de la Côte de Beaune. La cuvée associe la richesse naturelle du Chardonnay à un élevage sous bois mesuré, avec une recherche constante d’équilibre entre chair et fraîcheur.

Dégustation

Le nez s’ouvre sur la poire, la pêche jaune et les agrumes, puis développe des nuances de noisette et de pain grillé. La bouche est ample et enveloppante, soutenue par une acidité précise. Le bois apporte du relief sans couvrir le fruit, et la finale reste fraîche, longue et légèrement saline. Servir entre 11 et 13 °C.

Terroir et élaboration

La parcelle de 90,58 ares repose sur un sol argilo-calcaire profond. Les raisins sont triés manuellement, pressés puis débourbés. La fermentation alcoolique dure environ dix jours en fûts. L’élevage se poursuit douze mois sur lies en chêne, avec 25 % de fûts neufs et des bâtonnages réguliers pendant les six premiers mois. Le vignoble du Château est conduit en agriculture biologique depuis le millésime 2022.

Accords mets et vin

Ce Chardonnay accompagne un saumon rôti, des Saint-Jacques, un poisson en sauce ou un fromage à pâte dure. Sa texture convient aussi à un risotto crémeux aux champignons.

Avis Caviste Sueño

Un Bourgogne blanc de belle stature, avec la rondeur attendue autour de Meursault et une finale suffisamment fraîche pour garder de l’allonge. Le boisé est intégré et la bouteille peut gagner en complexité après quelques années de cave.

Informations techniques