Julien Pilon Mon Grand-Père était Limonadier 2024

Le Julien Pilon Mon Grand-Père était Limonadier 2024 est un vin blanc élaboré exclusivement avec du Viognier. Cette cuvée exprime le caractère généreux du cépage, tout en conservant une remarquable fraîcheur.

Son nom rend hommage au grand-père maternel de Julien Pilon. Le vigneron a vinifié son premier millésime dans le garage de ses parents. Quelques décennies auparavant, ce même lieu accueillait l’activité de limonadier de son grand-père.

Une histoire de famille, de transmission et de bouteilles : difficile de trouver un nom plus juste !

Un Viognier frais et gourmand

La robe présente une couleur jaune pâle brillante, accompagnée de légers reflets dorés.

Le nez s’ouvre sur l’abricot frais et la pêche blanche. Ensuite, des parfums de citron, d’orange et de fleurs blanches apportent davantage de fraîcheur.

Une légère note minérale complète cette expression aromatique. Ainsi, le vin reste précis malgré la richesse naturelle du Viognier.

En bouche, l’attaque est ronde et souple. Le fruit se montre généreux, mais jamais lourd. Une belle fraîcheur équilibre la matière et rend la dégustation particulièrement digeste.

Enfin, la finale revient sur les agrumes, l’abricot et une délicate sensation minérale.

Quatre parcelles sur les hauteurs du Rhône

Le Julien Pilon Mon Grand-Père était Limonadier 2024 provient d’un assemblage de quatre parcelles. Elles se trouvent sur des plateaux dominant le nord de la vallée du Rhône.

Les vignes sont cultivées à environ 300 mètres d’altitude. Elles profitent d’une exposition moins solaire que les coteaux voisins de Condrieu et de Saint-Joseph.

Cette situation favorise une maturation progressive du Viognier. Elle permet surtout de préserver davantage de fraîcheur dans les raisins.

Les sols sont principalement granitiques, sableux et peu profonds. Ils participent à la finesse du vin et à son expression minérale.

Un élevage de dix mois sur lies

Les vendanges sont réalisées manuellement. Chaque parcelle est ensuite vinifiée séparément afin de conserver sa propre identité.

Après le pressurage, les moûts subissent un débourbage précis. La fermentation alcoolique se déroule lentement et à basse température.

La fermentation malolactique est complète. Le vin poursuit ensuite son élevage pendant dix mois sur lies, dans des barriques d’occasion de 225 et 400 litres.

Cet élevage apporte du volume et une texture plus enveloppante. Cependant, l’utilisation de barriques déjà employées évite de masquer le fruit.

Accords mets et vin

Le Julien Pilon Mon Grand-Père était Limonadier 2024 sera parfait à l’apéritif, avec des tapas ou une planche de charcuterie fine.

Vous pourrez également le servir avec une volaille rôtie, un filet de veau ou un plat légèrement épicé.

Son fruit accompagnera une cuisine asiatique, un curry doux ou des crevettes sautées.

Enfin, il fera merveille avec un fromage de chèvre, une tomme crémeuse ou quelques ravioles.

Avis Caviste Sueño

Rien que le nom donne envie d’ouvrir la bouteille ! Derrière l’histoire familiale, on trouve surtout un Viognier très bien équilibré.

J’aime son expression d’abricot, de pêche et d’agrumes. Le vin possède la gourmandise attendue du cépage, mais il conserve assez de fraîcheur pour ne jamais devenir lourd.

C’est une cuvée conviviale, facile à proposer à l’apéritif. Elle possède également suffisamment de matière pour accompagner une volaille ou une cuisine légèrement épicée.

Servez-la autour de 11 à 12 °C. Sortez simplement la bouteille du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant la dégustation. Aucun carafage n’est nécessaire.