Beatus Ille 2023 Famille Isabel Ferrando

Le Beatus Ille 2023 Famille Isabel Ferrando est un Côtes-du-Rhône rouge pensé pour le plaisir, le partage et les repas spontanés.

À dominante de Grenache, il possède toute la générosité méditerranéenne attendue, mais conserve beaucoup de fraîcheur et de souplesse. Une cuvée accessible dans son approche, tout en gardant la précision et la personnalité des vins de la famille.

Dégustation

Le nez évoque immédiatement la fraise des bois et les fruits rouges frais. À l’aération apparaissent des nuances de groseille, de myrtille et de fruits noirs.

La bouche est juteuse, gourmande et suave. Les tanins sont déjà bien fondus, tandis qu’une note de chocolat noir enrichit le milieu de bouche. Une sensation mentholée apporte de la fraîcheur et prolonge l’ensemble avec beaucoup d’énergie.

Terroir et élaboration

Beatus Ille provient du terroir de la Lionne, à Sorgues, caractérisé par des argiles rouges et des galets.

L’assemblage réunit 90 % de Grenache, 5 % de Syrah et 5 % de Cinsault. Le vin est élevé pendant six mois en cuve béton afin de conserver son fruit, sa souplesse et son expression méditerranéenne.

Accords mets & vins

C’est une bouteille particulièrement polyvalente à table. Elle accompagnera une planche de charcuterie, des tapas, une pizza artisanale, des grillades ou une volaille rôtie.

Essayez-le également avec des aubergines à la provençale, des légumes grillés ou une cuisine méditerranéenne simplement parfumée à l’huile d’olive et aux herbes.

Avis Caviste Sueño

Voici exactement le genre de Côtes-du-Rhône que j’aime proposer pour un repas entre amis : du fruit, une vraie fraîcheur et suffisamment de fond pour ne jamais tomber dans la facilité.

Beatus Ille 2023 est déjà très agréable à boire. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16 °C. Il ne demande pas forcément de carafage : une ouverture quelques minutes avant le repas suffira généralement.