Châteauneuf-du-Pape rouge 2022 Isabel Ferrando

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2022 Isabel Ferrando représente la grande expression d’assemblage de la propriété. Il rassemble plusieurs lieux et terroirs historiques de Saint Préfert afin d’offrir une lecture complète, complexe et harmonieuse de l’appellation.

Le Grenache lui apporte sa sensualité, tandis que la Syrah renforce sa structure. Le Mourvèdre étire la finale et favorise le potentiel de garde. Enfin, le Cinsault apporte finesse, délicatesse et expression florale.

Dégustation

Le nez s’ouvre sur une généreuse palette de fruits noirs, de fraise mûre et de figue. Puis, des nuances florales et méditerranéennes apparaissent progressivement à l’aération.

La bouche est ample, charnue et particulièrement soyeuse. L’attaque affiche une belle présence, puis le vin gagne en tension et en précision. La finale, longue et équilibrée, se termine sur une fine touche amère qui apporte beaucoup de relief.

Terroir et élaboration

Cette cuvée provient notamment du quartier des Serres et du lieu-dit Saint Préfert. Les vignes puisent leurs ressources dans une mosaïque de galets roulés, de graviers, d’argiles bleues et de sables.

L’élevage associe des foudres de deux vins et des amphores. Cette approche accompagne le vin sans masquer la qualité du fruit ni la singularité de ses terroirs.

Accords mets & vins

Ce grand rouge accompagnera une épaule d’agneau confite, un magret de canard, une côte de bœuf, un civet ou un plat mijoté aux herbes de Provence.

Sur le fromage, privilégiez un comté affiné, un vieux cantal ou un fromage de caractère suffisamment puissant pour tenir tête à sa profondeur.

Avis Caviste Sueño

Voilà un Châteauneuf-du-Pape qui combine admirablement puissance et élégance. Malgré sa matière généreuse, le vin reste précis, frais et remarquablement soyeux.

Je conseille de l’ouvrir ou de le carafer environ une heure avant le service dans sa jeunesse. Servez-le autour de 16 à 17 °C. Il offre déjà beaucoup de plaisir, mais possède clairement la structure nécessaire pour évoluer en cave.