Estandon Insolence Rosé 2025

Estandon Insolence Rosé 2025 assume un style moderne, expressif et résolument convivial. Classée en IGP Méditerranée, cette cuvée associe principalement le Grenache et la Syrah.

Les raisins proviennent de plusieurs terroirs complémentaires du Var. Une partie des vignes se situe sur le plateau de La Roquebrussanne. D’autres parcelles entourent Seillons-Source-d’Argens, à près de 400 mètres d’altitude.

Dégustation

La robe présente une teinte rose pâle aux nuances de litchi et de framboise. Le nez dévoile immédiatement les fruits rouges frais, les agrumes et quelques notes de fruits jaunes.

En bouche, l’attaque est vive et légèrement perlante. La texture reste souple, légère et gourmande. Enfin, la finale conserve une agréable fraîcheur et une belle expression fruitée.

Terroir et élaboration

Les sols rocheux, calcaires et argilo-calcaires assurent un drainage naturel. L’altitude de certaines parcelles apporte également davantage de fraîcheur aux raisins.

Les vendanges se déroulent très tôt dans la nuit. Une courte macération précède le pressurage. Ensuite, les jus sont débourbés à froid et fermentent en cuves inox thermorégulées. La fermentation malolactique est bloquée afin de préserver la vivacité.

Accords mets & vins

Ce rosé sera parfait à l’apéritif, avec des tapas ou une salade méditerranéenne. Il accompagnera également une cuisine exotique, des grillades de volaille ou une plancha de légumes.

Avis Caviste Sueño

Estandon Insolence Rosé 2025 est le rosé plaisir par excellence. Il est frais, fruité, gourmand et immédiatement accessible. C’est exactement le genre de bouteille que l’on ouvre sans cérémonie lorsque les amis arrivent et que l’apéritif commence à s’éterniser.

Servez-le autour de 6 à 8 °C. Il mérite d’être dégusté jeune pour profiter pleinement de son éclat aromatique.