Domaine d’Aigues-Belles – MAJ Blanc

Le MAJ Blanc du Domaine d’Aigues-Belles est élaboré à Brouzet-lès-Quissac, tout près de la cave Sueño. Cette cuvée rassemble trois cépages complémentaires : la Roussanne apporte la matière, le Sauvignon dynamise le vin et le Rolle prolonge l’ensemble avec sa fraîcheur méditerranéenne.

Le résultat possède davantage de relief qu’un simple blanc d’apéritif. La bouche reste fraîche, mais l’élevage en fûts lui donne de l’ampleur et une texture plus gastronomique. C’est un vin blanc du Gard à la fois local, expressif et très agréable à table.

Dégustation

La robe présente une teinte jaune clair lumineuse. Le nez s’ouvre sur les fruits blancs, les agrumes mûrs et les fleurs. Une nuance d’herbes fraîches et une touche boisée discrète apparaissent ensuite à l’aération.

La bouche est ronde et équilibrée. La Roussanne apporte du volume, tandis que le Sauvignon et le Rolle maintiennent une belle tension. Le boisé accompagne la matière sans écraser le fruit. La finale reste fraîche, légèrement épicée et persistante.

Terroir et élaboration

Le Domaine d’Aigues-Belles se situe entre Quissac et Brouzet-lès-Quissac. Ses vignes reposent sur des sols arides, caillouteux, calcaires et argilo-calcaires. Le domaine travaille l’ensemble du vignoble selon des pratiques biologiques, sans revendiquer de certification.

Les raisins sont vendangés manuellement. Le rendement indiqué sur la bouteille est de 35 hl/ha. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne. Les proportions de l’assemblage et la durée exacte de l’élevage ne sont pas indiquées sur la contre-étiquette ; elles ne sont donc pas inventées ici.

Accords mets & vins

Le MAJ Blanc accompagnera particulièrement bien :

• une dorade rôtie au citron et au fenouil ;
• des noix de Saint-Jacques poêlées ;
• une volaille à la crème et aux herbes ;
• des gambas grillées à la plancha ;
• un fromage de chèvre affiné.

Avis Caviste Sueño

J’aime ce blanc pour son équilibre entre fraîcheur et matière. Il possède la rondeur que l’on attend d’une Roussanne élevée sous bois, mais le Sauvignon et le Rolle empêchent l’ensemble de devenir lourd. C’est une vraie bouteille de repas, avec une belle identité locale.

Je conseille de le servir autour de 10 à 12 °C. Une ouverture vingt minutes avant le repas lui permettra de gagner en expression ; la carafe n’est pas indispensable. Il conviendra aux amateurs de blancs amples, frais et délicatement boisés.

Informations techniques