Cap Marca – Mango Cabana Sour Mangue Ananas 33 cl

La Mango Cabana de Cap Marca prend la direction des tropiques sans quitter la Camargue. Cette bière artisanale de style Sour associe la rondeur parfumée de la mangue à la fraîcheur acidulée de l’ananas. Le résultat est fruité, léger et particulièrement désaltérant.

Cap Marca brasse ses bières à Arles, dans un mas situé au cœur du Parc naturel régional de Camargue. Cette création conserve l’esprit convivial de la brasserie, tout en proposant un profil plus exotique et décalé que ses recettes classiques.

Dégustation

La robe est dorée, légèrement voilée, avec une mousse fine. Le nez se montre immédiatement tropical. La mangue mûre domine d’abord, puis l’ananas apporte une sensation plus vive et citronnée.

La bouche est juteuse et peu amère. La douceur de la mangue équilibre l’acidité typique du style Sour. L’ananas allonge la finale et renforce le caractère rafraîchissant. Malgré son intensité aromatique, l’ensemble reste léger grâce à un degré contenu de 4,7 %.

Brassage et ingrédients

Mango Cabana est brassée avec du malt d’orge et de blé, du houblon, de la purée de mangue, de la purée d’ananas, de l’eau et de la levure. La présence de blé participe à sa texture souple, tandis que les fruits construisent son profil exotique.

La brasserie indique que ses bières sont certifiées Agriculture Biologique et Agriculture France. Les malts et les houblons utilisés sont issus de l’agriculture biologique. La recette contient du gluten en raison des malts d’orge et de blé.

Accords mets & bière

Cette Sour mangue-ananas sera très agréable avec :

• un ceviche de daurade au citron vert ;
• des crevettes marinées légèrement pimentées ;
• des tacos de poisson ;
• un fromage de chèvre frais ;
• un sorbet mangue, passion ou ananas.

Avis Sueño

J’aime son côté franchement tropical, mais pas écœurant. La mangue apporte la gourmandise et l’ananas réveille tout avec une acidité nette. C’est une bière originale, très accessible, qui fonctionne aussi bien pour découvrir le style Sour que pour surprendre les amateurs de bières fruitées.

Je conseille de la servir bien fraîche, autour de 5 à 7 °C, dans un verre assez large. Elle est parfaite à l’apéritif, avec une cuisine exotique ou simplement lors d’une chaude journée. Retournez doucement la bouteille avant de servir si un léger dépôt naturel apparaît.

Informations techniques