Ardoisières – Silice Rouge

La Maison des Ardoisières fait aujourd’hui partie des domaines les plus emblématiques de la renaissance des grands vins de Savoie. Sur les coteaux vertigineux de la Tarentaise, Brice Omont cultive des terroirs d’altitude avec une approche biologique et biodynamique exigeante. Silice Rouge illustre parfaitement cette philosophie : un vin précis, vivant et profondément ancré dans son environnement montagnard.

Le millésime 2025 assemble principalement du Gamay, complété par de la Mondeuse Noire et du Pinot Noir. Les raisins proviennent de coteaux exposés sud et ouest sur des sols d’éboulis argilo-calcaires. Les vendanges sont réalisées manuellement puis les raisins sont vinifiés avec des levures indigènes afin de préserver toute la pureté du fruit et l’identité du terroir. L’élevage se déroule durant plusieurs mois en cuves, permettant de conserver la fraîcheur naturelle et l’énergie du vin.

Dans le verre, la robe dévoile une belle couleur grenat lumineuse. Le nez est particulièrement expressif avec des notes de fruits rouges croquants, de cerise fraîche, de fruits noirs délicats, relevées par des touches florales de violette, de poivre et une subtile dimension minérale rappelant les terroirs alpins.

La bouche séduit immédiatement par sa fluidité et son équilibre. Les tanins sont fins, la matière est souple et juteuse, portée par une fraîcheur remarquable. Les saveurs de fruits rouges et noirs dominent la dégustation avant de laisser place à des notes épicées et légèrement minérales. La finale reste gourmande, saline et particulièrement digeste.

Servi légèrement rafraîchi, Silice Rouge accompagne parfaitement une planche de charcuteries artisanales, une volaille rôtie, un pâté en croûte, des grillades ou encore une cuisine de bistrot généreuse. C’est le type de vin que l’on ouvre facilement entre amis et qui disparaît souvent plus vite que prévu.

Avis caviste Sueño

Silice Rouge est exactement le genre de bouteille que j’adore faire découvrir aux amateurs qui pensent encore que la Savoie ne produit que des blancs. C’est un rouge plein d’énergie, avec beaucoup de fruit, une fraîcheur incroyable et une facilité de dégustation redoutable. Une bouteille conviviale, sincère et terriblement efficace autour d’une belle planche de charcuterie ou d’un repas entre amis.