Les Arches de Bellivière Raisins migrateurs

Le Raisins migrateurs 2022 Les Arches de Bellivière porte particulièrement bien son nom. Les grappes sont vendangées sous le soleil du Sud, puis prennent la route dès le lendemain pour rejoindre le chai de Clément et Laure-Anne Nicolas dans la Sarthe.

Cette cuvée associe 80 % de grenache à 20 % d’aubun, ancien cépage méridional aujourd’hui assez rare. Le grenache apporte la chair et le fruit mûr. L’aubun soutient la fraîcheur et donne à l’ensemble une personnalité moins attendue.

Dégustation

Le nez évoque la cerise noire, la mûre et la prune fraîche. L’aération révèle ensuite le poivre, les herbes sèches, une pointe de cacao et quelques notes florales.

La bouche montre une belle concentration, mais elle ne manque pas d’élan. Les tanins restent présents sans durcir le vin. Une fraîcheur juteuse accompagne le fruit jusqu’à une finale épicée, légèrement sauvage et très appétissante.

Terroir et élaboration

Les raisins, issus de l’agriculture biologique, proviennent du Sud de la France. Ils sont récoltés puis transportés rapidement jusqu’au chai sarthois afin de préserver leur qualité.

Les sources professionnelles décrivent une vinification peu interventionniste, avec levures indigènes, macération prolongée et absence de collage ou de filtration. Toutefois, les paramètres exacts du millésime 2022 ne sont pas détaillés sur la bouteille. Ils ne sont donc pas présentés comme des données certaines dans cette fiche.

Accords mets & vins

• Saucisse de Toulouse grillée
• Côte de porc aux herbes
• Aubergines farcies à l’agneau
• Poulet rôti au thym
• Planche de charcuterie ibérique
• Lentilles mijotées aux épices douces

Avis Caviste Sueño

Ce que j’aime ici, c’est l’alliance entre la maturité du Sud et la patte fraîche de Bellivière. Le fruit est généreux, mais le vin garde du mouvement. L’aubun apporte aussi ce petit côté singulier qui change d’un assemblage méridional classique.

Servez-le autour de 15 °C, après trente minutes d’ouverture. Une carafe rapide convient si vous l’ouvrez aujourd’hui. C’est une bouteille parfaite pour une tablée décontractée, des grillades ou une planche de charcuterie. Elle peut encore se garder trois à cinq ans.

Informations techniques

• Producteur : Les Arches de Bellivière
• Vignerons : Clément et Laure-Anne Nicolas
• Pays : France
• Origine des raisins : Sud de la France
• Dénomination : Vin de France
• Millésime : 2022
• Couleur : Rouge
• Assemblage : 80 % Grenache, 20 % Aubun
• Agriculture : Biologique
• Certification : Agriculture biologique, logo AB visible
• Vendanges : Manuelles, puis transport des grappes jusqu’au chai sarthois
• Vinification : Paramètres exacts non publiés pour le millésime photographié
• Alcool : 13 % vol.
• Température de service : 15 °C
• Ouverture : 30 minutes, carafage possible
• Garde estimée : 3 à 5 ans
• Contenance : 75 cl