Les Arches de Bellivière Caragouille

Le Caragouille 2023 Les Arches de Bellivière raconte un joli voyage entre le Rhône et la vallée du Loir. Clément et Laure-Anne Nicolas récoltent des raisins méditerranéens issus de l’agriculture biologique, puis les conduisent jusqu’à leur chai sarthois pour les vinifier.

L’assemblage réunit 50 % de grenache blanc, 25 % de viognier et 25 % de vermentino. Les trois cépages passent plusieurs semaines au contact des peaux. Cette macération donne un blanc de caractère, sec et aromatique, avec la fine accroche tannique propre aux vins orange.

Dégustation

Le nez s’ouvre sur la pêche jaune, l’abricot frais et l’écorce de mandarine. Des notes de fleurs séchées, de fenouil et d’herbes méditerranéennes apparaissent ensuite à l’aération.

La bouche reste étonnamment fraîche malgré sa matière. Le fruit mûr s’accompagne d’une légère trame tannique, puis de beaux amers évoquant le zeste d’orange et l’amande. La finale, sèche et salivante, conserve beaucoup d’éclat.

Terroir et élaboration

Les raisins proviennent de parcelles du Rhône cultivées en agriculture biologique. Après la vendange, ils rejoignent rapidement le chai des Nicolas à Lhomme, dans la Sarthe.

Le grenache blanc, le viognier et le vermentino sont vinifiés par macération pendant plusieurs semaines. Cette méthode extrait les arômes, la couleur et une petite quantité de tanins depuis les peaux. Les informations précises concernant la durée d’élevage du millésime 2023 ne sont pas publiées.

Accords mets & vins

• Houmous de pois chiches et légumes rôtis
• Tajine de poulet aux abricots
• Curry doux de lotte au lait de coco
• Poulpe grillé au paprika fumé
• Comté affiné
• Cuisine thaïlandaise légèrement épicée

Avis Caviste Sueño

J’aime Caragouille parce qu’il permet de découvrir le vin orange sans tomber dans quelque chose de lourd ou de trop austère. Il possède du relief, de beaux amers et une vraie fraîcheur. C’est une bouteille originale, mais elle reste facile à partager autour d’un repas.

Je conseille de la servir entre 10 et 12 °C, après vingt à trente minutes d’ouverture. Un passage en carafe peut l’aider à déployer ses notes de fruits jaunes et d’herbes fraîches. Elle se boit très bien maintenant et peut évoluer trois à cinq ans vers des nuances plus épicées.

Informations techniques

• Producteur : Les Arches de Bellivière
• Vignerons : Clément et Laure-Anne Nicolas
• Pays : France
• Origine des raisins : Vallée du Rhône
• Dénomination : Vin de France
• Millésime : 2023
• Couleur : Orange
• Assemblage : 50 % Grenache blanc, 25 % Viognier, 25 % Vermentino
• Agriculture : Biologique
• Certification : Agriculture biologique, logo AB visible
• Vinification : Macération pelliculaire de plusieurs semaines au chai sarthois
• Élevage : Durée exacte non publiée pour le millésime 2023
• Alcool : 11,5 % vol.
• Température de service : 10 à 12 °C
• Ouverture : 20 à 30 minutes, carafage possible
• Garde estimée : 3 à 5 ans
• Contenance : 75 cl