Armand Heitz Bourgogne Blanc

Le Bourgogne Blanc 2023 Armand Heitz ne se limite pas au seul chardonnay. Armand Heitz l’assemble avec 10 % de pinot blanc et 10 % de pinot gris, deux cépages qui enrichissent le parfum et la texture sans effacer l’identité bourguignonne du vin.

Cette cuvée régionale provient de la récolte du domaine. Elle offre une porte d’entrée originale dans l’univers d’Armand Heitz, vigneron attaché à une agriculture paysanne et à des pratiques inspirées de la biodynamie.

Dégustation

Le nez mêle le citron, la poire et la pomme mûre. Des notes de verveine, de fleurs blanches et une fine touche muscatée apparaissent ensuite, portée notamment par le pinot gris.

La bouche est souple et légèrement enveloppante. Une acidité fraîche maintient l’équilibre, tandis que la finale apporte une sensation minérale et saline. Le bois reste discret et laisse le fruit s’exprimer sans maquillage.

Terroir et élaboration

L’assemblage comprend 80 % de chardonnay, 10 % de pinot blanc et 10 % de pinot gris. Les raisins du domaine ont été récoltés le 7 septembre 2023.

La contre-étiquette indique un élevage comprenant seulement 10 % de fûts neufs. Ce choix apporte du volume et une légère rondeur, tout en préservant la fraîcheur du vin. La production annoncée est de 36 050 bouteilles.

Accords mets & vins

• Gougères au comté
• Truite aux amandes
• Filet de dorade rôti
• Volaille à la crème
• Risotto aux champignons
• Fromage de chèvre affiné

Avis Caviste Sueño

J’apprécie ce Bourgogne blanc pour son assemblage inhabituel. Le pinot blanc et le pinot gris lui donnent un supplément de parfum et de chair, sans l’alourdir. C’est un blanc accessible, mais loin d’être banal.

Servez-le entre 11 et 12 °C. Une ouverture vingt minutes avant le repas suffit. Il convient aussi bien à l’apéritif qu’à une volaille ou un poisson en sauce. Vous pouvez le boire dès maintenant ou le conserver quatre à six ans pour gagner en rondeur.

Informations techniques

• Producteur : Armand Heitz
• Vigneron : Armand Heitz
• Pays : France
• Région : Bourgogne
• Appellation : AOC Bourgogne Blanc
• Millésime : 2023
• Couleur : Blanc
• Assemblage : 80 % Chardonnay, 10 % Pinot blanc, 10 % Pinot gris
• Agriculture : Pratiques biodynamiques et agroécologiques
• Bio : Non revendiqué sur la bouteille
• Vendanges : Récolte du 7 septembre 2023
• Élevage : Avec 10 % de fûts neufs
• Production : 36 050 bouteilles
• Alcool : 12,5 % vol.
• Température de service : 11 à 12 °C
• Ouverture : Environ 20 minutes
• Garde estimée : 4 à 6 ans
• Contenance : 75 cl