Monkey 47 Schwarzwald Sloe Gin

Monkey 47 Sloe Gin propose une interprétation allemande d’une grande tradition britannique : la macération de prunelles dans le gin. La base reste le célèbre Schwarzwald Dry Gin aux quarante-sept botaniques, auquel sont ajoutées des baies de prunellier soigneusement sélectionnées.

La prunelle est un petit fruit sauvage à la peau sombre, naturellement acide et astringent. Sa macération transmet au gin une couleur rouge profonde, du fruit et une légère amertume. Le sucre assouplit cette vivacité sans effacer la complexité végétale de la recette d’origine.

La prunelle rencontre les 47 botaniques

À 29 % vol., Monkey 47 Sloe Gin se montre plus doux que le Dry Gin classique, mais il ne devient pas une simple liqueur sucrée. Le genièvre, les agrumes, les épices et les plantes restent présents derrière les fruits rouges.

Le résultat joue donc sur plusieurs équilibres : douceur et acidité, fruit et botanique, gourmandise et finale sèche. Cette richesse permet une dégustation pure, mais aussi de nombreuses utilisations en cocktail.

Dégustation de Monkey 47 Sloe Gin

Œil : robe rouge grenat profonde et brillante.

Nez : la prunelle et les fruits rouges dominent, accompagnés de genièvre, d’agrumes et d’épices douces.

Bouche : l’attaque est fruitée et ronde. L’acidité du fruit apporte de l’élan, tandis que les botaniques donnent de la profondeur.

Finale : persistante, légèrement amère et épicée, sur les baies sauvages.

Comment le servir ?

Servez-le pur, légèrement rafraîchi, ou sur un gros glaçon. Pour un Sloe Gin Tonic, utilisez un tonic sec et un zeste d’orange. Il fonctionne également avec un vin effervescent brut ou dans un Sloe Gin Fizz avec citron et eau gazeuse.

À table, essayez-le avec un dessert au chocolat noir, une tarte aux fruits rouges, un cheesecake ou un fromage persillé.

Avis Caviste Sueño

Monkey 47 Sloe Gin garde la précision du gin d’origine, mais la prunelle lui donne un visage beaucoup plus gourmand. J’aime surtout son acidité et sa petite amertume finale, qui empêchent le sucre de prendre toute la place. C’est une excellente bouteille pour ceux qui aiment les liqueurs de fruits rouges, mais qui veulent davantage de complexité. Très bon seul, il devient aussi redoutablement efficace avec des bulles.

Informations pratiques

• Catégorie : Sloe Gin, liqueur de gin à la prunelle
• Origine : Forêt-Noire, Allemagne
• Base : Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin
• Fruit : prunelle
• Profil : fruité, acidulé, épicé et légèrement amer
• Degré d’alcool : 29 % vol.
• Contenance : 50 cl