Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

Le gin Monkey 47 est devenu une référence incontournable des gins contemporains. Son histoire relie l’Allemagne à la tradition britannique : Montgomery Collins, ancien officier de la Royal Air Force installé en Forêt-Noire après la guerre, aurait créé une recette inspirée du gin anglais et des plantes locales.

Aujourd’hui, Monkey 47 est distillé en petits lots avec quarante-sept botaniques. Le genièvre constitue la colonne vertébrale, mais il partage la scène avec des agrumes, fleurs, baies, herbes et épices. Parmi les signatures souvent associées à la recette figure l’airelle rouge de Forêt-Noire.

Quarante-sept botaniques et beaucoup de précision

Le chiffre 47 désigne à la fois le nombre de botaniques et le degré d’alcool. À 47 % vol., le gin Monkey 47 conserve une intensité remarquable dans le verre. Pourtant, sa puissance ne domine jamais la dégustation : elle sert surtout la complexité et la longueur.

L’eau douce de la Forêt-Noire, la distillation minutieuse et le repos du distillat contribuent à son équilibre. Le profil passe du genièvre aux agrumes, puis aux fleurs, aux épices et à une fraîcheur végétale presque résineuse.

Dégustation du gin Monkey 47

Œil : robe parfaitement limpide.

Nez : le genièvre s’ouvre sur les zestes d’agrumes, le pin, les fleurs et une grande variété d’épices.

Bouche : l’attaque est vive et précise. Les agrumes apportent de l’éclat, tandis que les herbes et les baies développent une texture dense.

Finale : très longue, sèche, épicée et légèrement florale.

Comment préparer un Monkey 47 Tonic ?

Versez 4 cl de gin dans un verre rempli de gros glaçons. Ajoutez un tonic sec et peu aromatique, puis un simple zeste de pamplemousse ou quelques baies de genièvre. Évitez les garnitures trop nombreuses : le gin contient déjà une aromatique très riche.

Il fonctionne aussi dans un Martini sec ou un Negroni précis. Pour le découvrir pleinement, goûtez-le d’abord pur avec quelques gouttes d’eau.

Avis Caviste Sueño

Le gin Monkey 47 n’est pas devenu célèbre par hasard. Il est puissant, mais surtout incroyablement détaillé. Chaque gorgée fait apparaître autre chose : agrumes, fleurs, épices, résine ou baies. Je conseille vraiment de rester simple avec le tonic et la garniture. C’est une bouteille pour l’amateur qui veut un gin de dégustation autant qu’un excellent Gin Tonic, avec beaucoup de personnalité et une finale interminable.

Informations pratiques

• Catégorie : Schwarzwald Dry Gin
• Origine : Forêt-Noire, Allemagne
• Nombre de botaniques : 47
• Profil : complexe, sec, agrumé, floral et épicé
• Degré d’alcool : 47 % vol.
• Contenance : 50 cl
• Service : pur, en Gin Tonic, Martini ou Negroni