Domaine de la Rectorie – L’Argile Collioure Blanc 2024

L’Argile 2024 La Rectorie provient d’une sélection des meilleures vieilles vignes blanches du domaine. Le grenache gris, très majoritaire, s’associe au grenache blanc pour exprimer toute la puissance minérale des terrasses de Collioure.

Cette cuvée se distingue de Côté Mer par davantage de profondeur, de concentration et de potentiel de garde. Elle conserve néanmoins la fraîcheur saline qui signe les grands blancs de la côte Vermeille.

Dégustation

Le nez mêle la pêche blanche, la poire, le citron confit et les fleurs séchées. L’aération révèle l’amande, les épices douces, une touche fumée et une sensation iodée.

La bouche est ample et enveloppante. L’élevage sur lies donne du volume, mais une trame fraîche et saline maintient l’ensemble en équilibre. La finale est longue, minérale et délicatement amère.

Terroir et élaboration

Les vignes, âgées de plus de cinquante ans, sont plantées sur les terrasses de schistes de Collioure. Les vendanges sont réalisées manuellement.

Après un pressurage direct, la fermentation se déroule en barriques. Le vin est élevé huit mois sur lies. Le bâtonnage est quotidien pendant la fermentation, puis hebdomadaire jusqu’en décembre. La mise en bouteille intervient au printemps.

Accords mets & vins

• Saint-Jacques rôties
• Turbot au beurre blanc
• Homard grillé
• Volaille aux morilles
• Risotto au safran
• Vieux comté ou tomme de brebis

Avis Caviste Sueño

L’Argile est un vrai blanc de gastronomie. J’apprécie sa matière généreuse, mais surtout la tension saline qui l’empêche de devenir lourd. C’est une bouteille qui prend de l’ampleur à table et qui mérite un beau plat.

Servez-le autour de 12 °C et ouvrez-le au moins trente minutes avant. Une carafe d’une heure est intéressante dans sa jeunesse. Il peut déjà accompagner un poisson noble, mais il gagnera en complexité pendant huit à dix ans.

Informations techniques

• Producteur : Domaine de la Rectorie
• Vignerons : Famille Parcé
• Pays : France
• Région : Roussillon
• Appellation : AOP Collioure
• Millésime : 2024
• Couleur : Blanc
• Assemblage : 90 % Grenache gris, 10 % Grenache blanc
• Agriculture : Information non communiquée pour cette cuvée
• Bio : Non revendiqué
• Sols : Schistes
• Âge des vignes : Plus de 50 ans
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Pressurage direct et fermentation en barriques
• Élevage : 8 mois sur lies en barriques avec bâtonnage
• Alcool : 14 % vol.
• Température de service : 12 °C
• Carafage : Environ 1 heure
• Contenance : 75 cl