Château de Chamilly Montagny Les Bassets 2024

Le Montagny Les Bassets 2024 est un vin blanc de Bourgogne élaboré par le Château de Chamilly. Cette cuvée 100 % Chardonnay provient d’une parcelle exposée à l’est, située entre 240 et 260 mètres d’altitude.

Les vignes, âgées d’environ 35 ans, s’enracinent dans un sol argilo-calcaire marqué par la présence de silex. Ce terroir apporte au vin sa fraîcheur, sa vivacité et son caractère minéral.

Le nez s’ouvre sur les fleurs blanches, l’acacia et les agrumes. Ensuite, des notes de fruits jaunes et de fruits exotiques apparaissent. Une nuance pierreuse complète le bouquet et rappelle le terroir de la Côte chalonnaise.

En bouche, l’attaque reste vive et précise. Cependant, le Chardonnay apporte également une matière ronde et gourmande. La finale se montre fraîche, légèrement saline et persistante.

Après un pressurage délicat, le moût repose entre 12 et 24 heures. La fermentation et l’élevage se déroulent ensuite en cuve béton thermorégulée. Ainsi, le fruit et la minéralité restent au premier plan.

Avec quoi boire le Montagny Les Bassets 2024 ?

Ce Montagny accompagnera parfaitement des huîtres, des coquillages ou un plateau de fruits de mer. Il conviendra aussi à un poisson grillé, des gambas, des tapas ou une volaille à la crème.

Avis Caviste Sueño

Le Montagny Les Bassets 2024 possède ce joli équilibre entre gourmandise et tension que l’on recherche dans un Chardonnay bourguignon. Le fruit est présent, mais la fraîcheur et la minéralité donnent beaucoup d’énergie à la dégustation.

C’est une bouteille élégante, accessible et facile à proposer dès l’apéritif. Servez-la autour de 10 à 12 °C. Une ouverture quinze minutes avant le service suffira.