Mortiès Un peu d’Agrume

Un peu d’Agrume 2023 Mortiès est un blanc de macération — autrement dit un vin orange — élaboré exclusivement à partir de Roussanne biologique. La cuvée est produite par la famille Mousties-Vincens à Saint-Jean-de-Cuculles, sur les contreforts du Pic Saint-Loup.

La macération des peaux donne au vin sa couleur ambrée, sa matière et une légère trame tannique. Malgré son nom souriant, cette bouteille ne se limite pas à un simple vin d’apéritif : sa richesse et sa structure lui permettent de trouver une vraie place à table.

Dégustation

La robe est orange soutenue, aux reflets ambrés. Le nez évoque l’écorce d’orange, la mandarine confite et l’abricot sec, avec des nuances de thé, d’herbes et d’épices douces.

La bouche est ample, chaleureuse et texturée. Une fine accroche tannique rappelle la macération, tandis que les agrumes amers redonnent de l’élan à l’ensemble. La finale est longue, épicée et légèrement zestée.

Terroir et élaboration

Les raisins sont récoltés manuellement sur le terroir du Domaine de Mortiès, dans l’environnement calcaire et méditerranéen du Pic Saint-Loup. La conduite du vignoble est certifiée biologique.

Pour le millésime 2023, la contre-étiquette indique précisément une macération de cinq jours en cuve, suivie d’un élevage de huit mois. Le type de contenant utilisé pour cet élevage n’est pas mentionné sur la bouteille et n’est donc pas inventé. La vinification actuellement présentée par le domaine concerne le 2024 et diffère de cette version.

Accords mets & vins

• Curry doux de volaille au lait de coco
• Tajine de poisson au citron confit
• Poulpe grillé aux épices
• Courge rôtie au cumin et au miel
• Comté affiné ou mimolette vieille
• Cuisine asiatique légèrement relevée

Avis Caviste Sueño

Un peu d’Agrume 2023 est une bouteille pour les curieux et les amateurs de vins de caractère. J’aime son vrai goût de Roussanne, sa texture presque tactile et cette amertume d’écorce d’orange qui réveille la matière. Ce n’est pas un blanc classique : il faut l’assumer à table, et c’est justement ce qui le rend intéressant.

Servez-le autour de 12 à 14 °C, surtout pas glacé. Je conseille une ouverture trente à quarante-cinq minutes avant le repas, voire un passage en carafe si le nez semble réservé. Sa structure lui permet encore de bien évoluer quelques années.

Informations techniques

• Producteur : Domaine de Mortiès — Famille Mousties-Vincens
• Cuvée : Un peu d’Agrume
• Pays : France
• Région : Languedoc — Pic Saint-Loup
• Appellation : Vin de France
• Millésime : 2023
• Couleur : Orange — blanc de macération
• Cépage : 100 % Roussanne
• Agriculture : Biologique
• Certification : Logo biologique européen visible sur la bouteille
• Localisation : Saint-Jean-de-Cuculles, Hérault
• Vendanges : Manuelles
• Macération : 5 jours en cuve avec les peaux
• Élevage : 8 mois ; contenant non précisé pour le 2023
• Alcool : 15 % vol.
• Température de service : 12 à 14 °C
• Ouverture : 30 à 45 minutes ; carafe possible
• Garde estimée : 4 à 6 ans
• Contenance : 75 cl