Les Brasseurs Savoyards – Nonne American I.P.A. 33 cl

La Nonne American IPA s’inscrit dans l’esprit des West Coast IPA, ces bières blondes houblonnées qui jouent sur la fraîcheur, les arômes francs et une amertume bien présente. Ici, on retrouve une bière à 6,3 % d’alcool, construite autour d’une combinaison de houblons qui lui donne du relief sans perdre en buvabilité.

Son profil aromatique met en avant des notes d’agrumes, de citron et de fruits exotiques, avec une amertume qui accompagne la dégustation plutôt que de l’écraser. Les houblons WGV, Cascade, Citra et Simcoe apportent cette signature fraîche, dynamique et légèrement résineuse que l’on aime dans les IPA d’inspiration américaine. Côté malts, l’assemblage de Pale Ale, Munich, Cararuby et Caragold lui donne une base équilibrée, avec juste ce qu’il faut de tenue pour soutenir le houblon.

Elle se déguste idéalement fraîche, autour de 6 à 8 °C, pour profiter pleinement de son côté aromatique et désaltérant. C’est une bière parfaite pour l’apéritif, surtout avec des choses qui ont du goût : tapas, cuisine épicée, burger, poulet grillé, charcuterie ibérique ou fromage à pâte dure. L’accord proposé avec la mimolette fonctionne très bien : le côté fruité et amer de la bière vient réveiller la richesse du fromage.

Avis Sueño :
À la cave, je la conseillerais à quelqu’un qui aime les IPA franches, mais qui veut garder de la fraîcheur et du plaisir dans le verre. Elle a du caractère, du houblon, une belle amertume, mais elle reste très agréable à boire. Une bière parfaite pour lancer l’apéro avec un peu de peps.