Dominique Andiran Vaïn de Rû

Vaïn de Rû 2021 Dominique Andiran est un blanc de Colombard élaboré à Montréal-du-Gers. Son nom joue avec les mots et son millésime, « 1202 », apparaît volontairement à l’envers sur l’étiquette. Cette fantaisie graphique annonce un vin naturel qui ne cherche pas à rentrer dans le rang.

Dominique Andiran laisse le cépage s’exprimer avec très peu d’intervention. Le vin est biologique, non filtré et élaboré sans sulfites ajoutés. Il peut donc présenter un léger voile ou un dépôt naturel, sans que cela altère sa qualité.

Dégustation

Le nez est franc et énergique. Il évoque le citron, le pamplemousse, la pomme verte et la poire croquante. Des notes de fleurs blanches, d’herbes fraîches et une nuance légèrement fermentaire complètent ce profil vivant.

La bouche est légère, sèche et très tonique. L’acidité du Colombard tend le vin, tandis qu’une fine texture apporte du relief. La finale revient sur les agrumes, une pointe saline et une discrète amertume désaltérante.

Terroir et élaboration

Les raisins proviennent de vignes gasconnes implantées sur des sols argilo-calcaires. La culture est certifiée biologique.

Le Colombard est vinifié en cuve inox, avec une intervention minimale. Le vin n’est ni filtré ni collé et aucun sulfite n’est ajouté. Les durées précises de fermentation et d’élevage du lot 2021 ne sont pas publiées.

Accords mets & vins

• Huîtres fines et citron
• Ceviche de daurade aux herbes
• Sardines grillées
• Fromage de chèvre frais
• Salade de fenouil et agrumes
• Tempura de légumes

Avis Caviste Sueño

J’aime Vaïn de Rû pour son énergie immédiate et son côté franchement libre. Il ne faut pas chercher ici un blanc poli ou boisé : c’est un Colombard nerveux, digeste et plein de personnalité. Son léger trouble fait partie de son expression naturelle.

Servez-le autour de 10 °C, après l’avoir remis doucement en suspension si vous aimez la texture, ou laissé debout si vous préférez un verre plus limpide. Une courte ouverture suffit. Il est à boire sur sa jeunesse, idéalement dans les trois ans, pour profiter de son éclat.

Informations techniques

• Producteur : Dominique Andiran
• Pays : France
• Région : Sud-Ouest
• Origine : Montréal-du-Gers, Gers
• Appellation : Vin de France
• Millésime : 2021, présenté « 1202 » sur l’étiquette
• Couleur : Blanc
• Cépage : 100 % Colombard
• Agriculture : Biologique
• Certification : Logo biologique européen et organisme FR-BIO-16 visibles
• Sols : Argilo-calcaires
• Vinification : Cuve inox, intervention minimale
• Intrants : Sans sulfites ajoutés selon la fiche publiée
• Filtration : Non filtré
• Alcool : 12 % vol.
• Température de service : 9 à 11 °C
• Ouverture : 15 minutes
• Contenance : 75 cl