Domaine Aigues-Belles – Lombarde Rouge

Issue des terroirs argilo-calcaires du Domaine Aigues Belles, la cuvée Lombarde est élaborée à partir d’un assemblage de Grenache, Merlot et Cinsault provenant de vieilles vignes âgées d’environ quarante-cinq ans. Les faibles rendements et la récolte manuelle permettent d’obtenir des raisins concentrés tout en conservant fraîcheur et équilibre.

Après une sélection rigoureuse des grappes à la vigne puis à la cave, les raisins fermentent pendant quatre semaines en cuves inox avec maîtrise des températures. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage de douze mois en barriques de chêne de l’Allier, dont une partie en fûts neufs, apportant complexité et élégance sans masquer le fruit.

Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et d’épices douces. Des nuances de cacao, de vanille et de bois noble apparaissent progressivement à l’aération.

La bouche est ample et harmonieuse. Le Merlot apporte rondeur et gourmandise tandis que le Grenache offre profondeur et générosité. Le Cinsault vient compléter l’ensemble avec une touche de finesse et de fraîcheur. Les tanins sont soyeux et parfaitement intégrés.

Cette cuvée accompagnera idéalement des viandes grillées, un agneau rôti, un plat mijoté ou encore des fromages affinés. Elle possède également une belle capacité de garde qui lui permettra de gagner en complexité avec le temps.

Avis caviste Sueño

Une cuvée qui offre un très beau rapport entre gourmandise et complexité. J’apprécie particulièrement la rondeur du Merlot associée à la générosité du Grenache. Un rouge parfait pour accompagner les repas de viande ou simplement pour le plaisir d’ouvrir une belle bouteille entre amis.