Clos de la Barthassade Mourvèdre du Clos

Le Mourvèdre du Clos 2022 Clos de la Barthassade est une cuvée parcellaire confidentielle consacrée entièrement au mourvèdre. Ce cépage exigeant aime la chaleur, mais il ne donne ses expressions les plus fines que lorsqu’il conserve suffisamment de fraîcheur.

Hélène et Guillaume Baron en proposent une lecture profonde et patinée. La longue maturation en foudre respecte le caractère du cépage tout en assouplissant sa structure. Le vin possède de la densité, mais aussi une texture caressante et une belle précision aromatique.

Dégustation

Le nez associe mûre, cassis et prune noire. La violette, la réglisse, le poivre, la sauge et une touche fumée apparaissent progressivement à l’air.

La bouche est dense, sans être massive. Les tanins sont nombreux mais mûrs, avec un grain fin qui porte le vin plutôt qu’il ne l’assèche. La fraîcheur soutient la matière et allonge une finale sur les fruits noirs, les épices et la garrigue. L’ensemble reste encore jeune et gagnera en complexité.

Terroir et élaboration

Le domaine travaille ses vieilles vignes entre Montpeyroux, Jonquières et Saint-Saturnin. Les sols calcaires et caillouteux, ainsi que les amplitudes thermiques du secteur, favorisent une maturation lente et un équilibre plus frais que ne le laisse imaginer le climat méditerranéen.

La bouteille confirme une agriculture biologique et une vinification sans intrant. Le mourvèdre est élevé pendant 22 mois en foudre. Ce grand contenant permet d’affiner la matière avec une oxygénation lente, tout en conservant la pureté du fruit.

Accords mets & vins

• Épaule d’agneau confite aux herbes
• Côte de bœuf maturée
• Daube de sanglier aux olives
• Pigeon rôti et jus réduit
• Joue de bœuf braisée
• Aubergines rôties au miso

Avis Caviste Sueño

Ce Mourvèdre du Clos est une bouteille pour les amateurs de rouges profonds, mais pas bodybuildés. J’aime son toucher déjà soyeux, sa fraîcheur et cette finale de garrigue et de réglisse qui reste longtemps en bouche.

Je conseille de le servir autour de 16 °C après une à deux heures de carafe. Une épaule d’agneau confite lui ira parfaitement. Il peut se boire dès maintenant avec de l’air, mais son vrai intérêt est aussi de pouvoir évoluer dix à quinze ans.

Informations techniques

• Producteur : Clos de la Barthassade
• Vignerons : Hélène et Guillaume Baron
• Pays : France
• Région : Languedoc
• Dénomination : Vin de France
• Millésime : 2022
• Couleur : Rouge
• Cépage : 100 % Mourvèdre
• Agriculture : Biologique, avec pratiques biodynamiques
• Certification : Agriculture biologique, FR-BIO-01
• Vinification : Sans intrant
• Élevage : 22 mois en foudre
• Alcool : 13,5 % vol.
• Température de service : 16 °C
• Carafage : 1 à 2 heures
• Garde estimée : 10 à 15 ans
• Contenance : 75 cl