Birdie – Timut

Le Gin Birdie Timut nous emmène vers des saveurs inspirées du Népal et du Moyen-Orient. La star de cette cuvée, c’est le poivre de Timut, une baie aromatique étonnante, réputée pour ses notes naturelles de pamplemousse et son côté légèrement électrique.

Birdie l’associe ici à la rose de Damas et à la menthe poivrée, pour créer un gin à la fois épicé, floral et frais. C’est une cuvée avec beaucoup de personnalité, mais qui reste très équilibrée. On est sur un gin aromatique, expressif, parfait pour celles et ceux qui aiment les spiritueux qui racontent quelque chose.

Dégustation

Au nez, le Gin Birdie Timut dévoile de jolies notes de rose et de pamplemousse. C’est parfumé, délicat, avec une vraie sensation de fraîcheur.

En bouche, l’attaque est plus épicée, portée par le poivre de Timut. Puis viennent des arômes floraux de rose, une touche de cardamome et une finale plus fraîche, marquée par la menthe poivrée. L’ensemble est complexe, mais très agréable, avec une belle longueur aromatique.

C’est un gin à la fois élégant et original, avec un profil qui se démarque nettement des gins plus classiques.

Informations complémentaires

Le Gin Birdie Timut est élaboré à partir d’un alcool neutre de blé des Hauts-de-France. Les botaniques sont macérées pendant 24 heures puis distillées pour obtenir un gin expressif et aromatique.

Il est composé de six botaniques : baie de genièvre, poivre de Timut, rose de Damas, menthe poivrée, coriandre et cardamome.

Chaque bouteille contient 70 cl et titre à 44 % vol. Elle est embouteillée et numérotée à la main. Le Gin Birdie Timut a obtenu une médaille Bronze aux World Gin Awards 2020.

Accords mets & alcool

Le Gin Birdie Timut est parfait en gin tonic, avec un tonic classique ou légèrement agrumé. Un zeste de pamplemousse rose ou quelques grains de poivre peuvent renforcer son identité aromatique.

Côté accords, il fonctionne très bien avec des tapas épicées, une cuisine orientale, des brochettes marinées, un tajine léger, des crevettes au citron vert ou même un dessert aux agrumes. Sa touche poivrée et florale permet aussi de l’imaginer dans des cocktails plus créatifs.

Avis Sueño :

Timut, c’est le gin qui surprend tout de suite. On a ce côté pamplemousse, poivre, rose, menthe… et pourtant tout reste bien en place. J’aime beaucoup le conseiller aux clients qui veulent un gin expressif, pas banal, mais pas compliqué à boire. En gin tonic avec un zeste de pamplemousse, c’est vraiment canon. C’est le genre de bouteille qui lance facilement la discussion à l’apéro.