Birdie – Kaffir

Le Gin Birdie Kaffir rend hommage à La Réunion, avec une cuvée construite autour du combava, ce petit agrume vert très parfumé, souvent utilisé dans les cuisines réunionnaise et asiatique.

Ce gin français, distillé dans les Hauts-de-France, mélange fraîcheur d’agrumes, touches florales, épices et rondeur. Le résultat est très expressif, exotique, mais aussi gourmand. On sent immédiatement que Birdie cherche ici à proposer un gin de caractère, loin des profils trop classiques.

Kaffir, c’est une cuvée qui sent le soleil, les agrumes, les épices douces et les apéritifs qui s’éternisent un peu.

Dégustation

Au nez, le Gin Birdie Kaffir est très expressif. Les notes d’agrumes ressortent rapidement, avec un côté floral et frais très agréable.

En bouche, le combava apporte une sensation citronnée intense, presque citronnelle. Le poivre de cubèbe et la cardamome donnent du relief, avec une touche épicée bien maîtrisée. L’amande vient arrondir la finale et apporte une sensation plus douce, plus gourmande.

C’est un gin à la fois frais, parfumé et flatteur, qui fonctionne très bien dès l’apéritif.

Informations complémentaires

Le Gin Birdie Kaffir est élaboré à partir d’un alcool neutre de blé des Hauts-de-France. Les botaniques sont macérées puis distillées pour préserver leur intensité aromatique.

Il est composé de sept botaniques : baie de genièvre, zeste de combava, poivre de cubèbe, coriandre, cardamome, amande et marjolaine.

Chaque bouteille contient 70 cl et titre à 44 % vol. Elle est embouteillée et numérotée à la main. Le Gin Birdie Kaffir a obtenu une médaille Bronze à l’IWSC 2019.

Accords mets & alcool

Le Gin Birdie Kaffir est idéal en gin tonic très frais, avec un tonic neutre, un zeste de citron vert ou de combava si vous en avez sous la main.

Côté accords, il se marie très bien avec une cuisine épicée ou exotique : accras, crevettes grillées, brochettes de poulet marinées, cuisine thaï, samoussas, ceviche, poisson au citron vert ou tapas aux agrumes. Sa fraîcheur en fait aussi un très bon gin d’apéritif pour les beaux jours.

Avis Sueño :

Kaffir, c’est le gin qui donne envie de sortir les glaçons et de préparer l’apéro dehors. Il a ce côté combava, citronnelle, épices douces, qui marche tout de suite. C’est expressif, frais, mais avec une petite rondeur qui le rend très accessible. Je le conseillerais à quelqu’un qui aime les gins aromatiques, les cocktails frais, les saveurs exotiques et les apéritifs qui sentent un peu les vacances.