Berlin Night Dry Gin

Berlin Night Dry Gin est élaboré par Berlin Distillery, une petite maison installée dans la capitale allemande. Sa recette repose sur seulement cinq botaniques soigneusement choisies. Le genièvre rencontre ainsi le citron, le basilic thaï, la citronnelle et les feuilles de combava. Cette composition précise donne un gin frais, tonique et marqué par les agrumes.

Avec ses 45,2 % vol., il conserve une belle intensité. Cependant, son profil reste équilibré et suffisamment souple pour la dégustation.

L’histoire et le savoir-faire de Berlin Distillery

Jan Kreutz fonde Berlin Distillery en 2019 dans le quartier berlinois de Zehlendorf. Il installe son atelier au sein du Goerzwerk, un ancien site industriel protégé.

La production débute avec un petit alambic en cuivre de 40 litres. Ce format permet à la distillerie de travailler en petites quantités. De plus, la maison privilégie les botaniques issues d’une agriculture contrôlée et les collaborations locales.

Berlin Night Dry Gin s’inspire de l’énergie des nuits berlinoises. Son identité associe donc une base classique de genièvre à des saveurs végétales d’inspiration asiatique.

Comment est élaboré Berlin Night Dry Gin ?

Berlin Distillery utilise une recette volontairement courte. Elle rassemble des baies de genièvre, des citrons, du basilic thaï, de la citronnelle et des feuilles de combava.

La distillation s’effectue en petits lots dans un alambic en cuivre. Ainsi, chaque botanique peut conserver une expression aromatique nette. Le genièvre apporte la structure sèche attendue dans un gin. Ensuite, le citron et la citronnelle développent une fraîcheur franche.

Le basilic thaï ajoute une nuance végétale et légèrement épicée. Enfin, les feuilles de combava prolongent le caractère citronné avec une touche plus exotique. La nature exacte de l’alcool neutre et les détails de la distillation ne sont pas communiqués par la maison.

Dégustation du Berlin Night Dry Gin

Œil : robe limpide et cristalline.

Nez : le genièvre apparaît rapidement, accompagné de citron frais. La citronnelle et le combava apportent ensuite une dimension vive et parfumée.

Bouche : l’attaque se montre fraîche et précise. Les agrumes dominent, tandis que le basilic thaï développe une touche végétale. Une légère sensation épicée soutient l’ensemble.

Finale : assez persistante, sèche et citronnée. Elle conserve des notes de genièvre et une fine amertume d’écorce.

Comment déguster ce gin allemand ?

Servez ce gin pur, légèrement rafraîchi, dans un verre de dégustation. Vous pourrez ainsi découvrir son équilibre entre genièvre, agrumes et herbes fraîches.

Pour un gin tonic, choisissez un tonic sec et peu aromatique. Comptez environ 5 cl de gin pour 10 à 15 cl de tonic. Ajoutez beaucoup de glaçons, puis un zeste de citron ou une feuille de basilic frais.

Berlin Night Dry Gin fonctionne également très bien dans un Gimlet ou un Gin Fizz. Côté cuisine, sa fraîcheur accompagne un ceviche, des crevettes marinées ou des bouchées aux saveurs asiatiques.

Avis Caviste Sueño

J’aime Berlin Night Dry Gin pour sa recette lisible et son caractère original. Les agrumes restent au premier plan, mais le genièvre conserve une vraie présence. Le basilic thaï et le combava ajoutent juste ce qu’il faut d’exotisme, sans rendre le gin trop parfumé. Je le conseille aux amateurs de gins frais, secs et citronnés. C’est également une belle bouteille pour préparer un gin tonic élégant, avec un tonic simple qui laisse pleinement parler les botaniques.