Lokita Tequila Blanco – Tequila 100 % agave

Lokita Tequila Blanco est une tequila mexicaine 100 % agave bleu produite dans l’État de Jalisco. Elle n’est pas vieillie en fût. Ainsi, elle conserve un goût direct et intense d’agave cuit. Ses notes d’agrumes, de poire, de pomme et d’ananas lui apportent également une agréable fraîcheur.

Embouteillée à 40 % vol., elle présente un style franc, fruité et polyvalent. Elle peut se déguster pure, mais s’adapte particulièrement bien aux cocktails.

L’histoire et le savoir-faire de Lokita Tequila

Lokita sélectionne des agaves issus de différents terroirs de Jalisco. Les sols argileux du sud apportent une dimension minérale. En revanche, les zones situées en altitude favorisent des expressions plus fruitées et florales.

Le maître distillateur Armando Orozco choisit les plantes selon leur teneur en sucre et le profil recherché. Certaines atteignent jusqu’à sept années de maturité.

La récolte intervient principalement pendant la saison sèche, de janvier à avril. Cette période permet aux agaves d’exprimer pleinement leur richesse.

Comment est élaboré Lokita Tequila Blanco ?

Lokita Tequila Blanco provient exclusivement de l’Agave tequilana Weber, variété bleue. Tous les sucres fermentescibles sont donc issus du jus de cet agave.

Après la récolte, les cœurs sont cuits lentement dans des fours chauffés au bois. Cette cuisson transforme leurs sucres et renforce les saveurs d’agave.

Les jus fermentent ensuite avant une double distillation. Lokita emploie des alambics en cuivre ainsi que des colonnes de distillation. Cette méthode recherche à la fois l’intensité aromatique et la douceur de texture.

La tequila ne connaît aucun vieillissement en fût. Elle est mise en bouteille peu après sa distillation. Par conséquent, l’agave conserve la place centrale, sans influence boisée.

Dégustation de Lokita Tequila Blanco

Œil : robe transparente, brillante et parfaitement limpide.

Nez : l’agave cuit apparaît en premier. Il évolue vers les agrumes, la poire, la pomme, l’ananas et le tamarin. De légères notes végétales complètent l’ensemble.

Bouche : l’attaque est intense et franche. Le citron rencontre ensuite la poire, la pomme et l’ananas.

Finale : fraîche, ronde et élégante, avec une agréable persistance fruitée.

Comment déguster cette tequila ?

Servez-la pure et légèrement rafraîchie dans un verre de dégustation. Évitez cependant de la servir glacée, car le froid masquerait ses arômes.

Son profil fruité convient parfaitement à une Margarita, un Paloma ou une Tequila Tonic. Utilisez alors un jus d’agrume frais et limitez le sucre.

À table, elle accompagne un ceviche, des tacos de poisson ou des crevettes au citron vert. C’est une bouteille particulièrement adaptée aux apéritifs et aux soirées cocktails.

Avis Caviste Sueño

J’apprécie Lokita Tequila Blanco pour son profil net et sa véritable présence d’agave. Elle ne se contente pas d’apporter de l’alcool à un cocktail. Elle développe aussi des notes précises de fruits frais et d’agrumes. Je la conseille aux amateurs de Margaritas soignées, mais également à ceux qui souhaitent redécouvrir la tequila pure. Son équilibre, sa rondeur et sa composition 100 % agave en font une bouteille polyvalente et intéressante.