La Maison du Rhum Île Maurice – Chamarel 2014 Batch 5

La Maison du Rhum Chamarel 2014 provient de l’une des distilleries emblématiques de l’île Maurice. Élaboré à partir de pur jus de canne, ce Batch 5 associe puissance, gourmandise et complexité.

Les rhums ont été distillés en 2014. L’assemblage réunit 30 % de rhum issu d’un alambic à repasse et 70 % de rhum distillé en colonne. Cette complémentarité apporte à la fois de la matière, de la précision et une belle richesse aromatique.

Un élevage particulièrement complexe

Le rhum a d’abord mûri sous climat tropical dans plusieurs types de contenants : fûts de chêne français neufs, anciens fûts de cognac et anciens fûts de vin rouge.

Il a ensuite bénéficié d’une finition en ex-fûts de Xérès Oloroso et de Single Malt. Cette succession d’élevages développe les fruits confits, les épices, le caramel et un boisé profond.

La mise en bouteille a été réalisée au second semestre 2022. Cette édition compte 8 429 bouteilles dans le monde.

Dégustation

Œil : robe ambrée profonde aux reflets acajou.

Nez : la vanille, le caramel et le pain d’épices apparaissent rapidement. L’aération dévoile des fruits confits, de la figue, du pruneau et quelques nuances végétales ou légèrement mentholées.

Bouche : l’attaque est généreuse et chaleureuse. La canne confiturée rencontre le chocolat noir, la réglisse, les écorces d’agrumes et les épices douces.

Finale : longue, boisée et délicatement torréfiée. Les fruits confits restent présents avec une agréable amertume.

Comment le déguster ?

Servez ce rhum pur entre 18 et 20 °C dans un verre resserré. Laissez-le respirer plusieurs minutes. Quelques gouttes d’eau peuvent également libérer ses notes fruitées et pâtissières.

Il accompagnera volontiers un chocolat noir, un dessert aux fruits secs ou un cigare pour les amateurs.

Avis Caviste Sueño

J’aime ce Chamarel pour son équilibre entre la puissance des 55 % et une vraie gourmandise. Les différents fûts ne créent pas un profil brouillon : ils apportent au contraire plusieurs couches de fruits, d’épices et de boisé. Je le conseille aux amateurs de rhums de dégustation généreux, qui recherchent davantage de caractère qu’un rhum doux classique. C’est une bouteille originale, limitée et particulièrement intéressante pour découvrir le style mauricien.

Informations pratiques

• Catégorie : rhum pur jus de canne
• Distillerie : Chamarel
• Origine : île Maurice
• Millésime : 2014
• Distillation : 30 % alambic à repasse, 70 % colonne
• Élevage : chêne français neuf, ex-cognac et ex-vin rouge
• Finition : ex-Oloroso et ex-Single Malt
• Mise en bouteille : second semestre 2022
• Édition : 8 429 bouteilles
• Degré d’alcool : 55 % vol.
• Contenance : 70 cl