Tokinoka Black – Blended Whisky japonais

Tokinoka Black est un blended whisky imaginé par Akito Ueda, maître assembleur de la distillerie Eigashima, également connue sous le nom de White Oak.

Son nom signifie « parfum du temps ». Cette version Black propose un style plus intense et plus riche en malt que le Tokinoka classique.

Un assemblage équilibré

Tokinoka Black associe 50 % de whisky de malt et 50 % de whisky de grain. Les différents whiskies vieillissent dans trois types de fûts : anciens fûts de bourbon, fûts de Xérès et chêne neuf.

Cette combinaison construit un profil à la fois fruité, boisé et épicé. Le bourbon apporte la vanille et la rondeur. Le Xérès développe les fruits mûrs, tandis que le chêne neuf renforce la structure.

Le whisky est embouteillé à 50 % vol. et n’est pas filtré à froid. Il conserve ainsi davantage de matière et d’intensité.

Dégustation de Tokinoka Black

Œil : robe ambrée lumineuse aux reflets cuivrés.

Nez : les fruits tropicaux apparaissent avec du bois toasté, de la vanille et une touche de miel.

Bouche : l’attaque est ronde et crémeuse. Les agrumes rencontrent le chêne, les épices douces et quelques notes de fruits mûrs.

Finale : douce et persistante, marquée par la vanille, le bois et une légère chaleur épicée.

Comment le déguster ?

Servez Tokinoka Black pur, autour de 18 °C. Son degré élevé permet également d’ajouter quelques gouttes d’eau pour ouvrir les notes fruitées.

Il fonctionne très bien en Highball japonais avec des glaçons et une eau gazeuse neutre. Son intensité reste suffisamment présente après dilution.

Côté gourmandise, essayez-le avec un chocolat noir, des fruits secs torréfiés ou un dessert peu sucré au caramel.

Avis Caviste Sueño

Tokinoka Black possède davantage de caractère que beaucoup de blends japonais très légers. J’apprécie sa texture crémeuse, son fruité et la présence du bois, sans perdre cette précision typiquement japonaise. Je le conseille aux amateurs qui veulent découvrir un whisky japonais intense sans passer directement sur un Single Malt très onéreux. Pur ou en Highball, il offre une dégustation généreuse et reste particulièrement polyvalent.

Informations pratiques

• Catégorie : blended whisky
• Marque : Tokinoka
• Distillerie : Eigashima – White Oak
• Origine : préfecture de Hyōgo, Japon
• Assemblage : 50 % malt et 50 % grain
• Fûts : bourbon, Xérès et chêne neuf
• Tourbe : non tourbé
• Filtration à froid : non
• Degré d’alcool : 50 % vol.
• Contenance : 50 cl