Château La Clotte-Fontane — Bathilde
11,50 €
Bathilde 2025 du Château La Clotte-Fontane est un Chardonnay méditerranéen frais et expressif. Cédrat, iris, épices douces et notes minérales composent un blanc précis, ample sans lourdeur et long en bouche. Une bouteille de 75 cl idéale à l’apéritif, avec des poissons, des fruits de mer ou une volaille délicate.
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Bathilde 2025 du Château La Clotte-Fontane est un Chardonnay produit à Salinelles, entre Gard et Hérault. Cette cuvée en IGP Pays d’Oc cherche une expression méditerranéenne du cépage, mais elle garde une fraîcheur nette et une belle précision.
Le Chardonnay apporte du volume et de la profondeur. Pourtant, le vin ne tombe pas dans un registre lourd. Son profil mêle agrumes, fleurs, épices douces et minéralité dans un ensemble équilibré.
Dégustation
La robe est jaune clair et brillante. Le nez s’ouvre sur le cédrat et l’iris. Ensuite, une touche d’épices douces et une sensation pierreuse donnent davantage de relief au bouquet.
La bouche montre une matière souple et harmonieuse. Une fraîcheur citronnée accompagne le fruit, tandis que les notes minérales étirent la finale. La persistance reste élégante et précise.
Terroir et élaboration
Le domaine se compose de huit parcelles réparties entre galets roulés et sols argilo-calcaires. Les galets favorisent le fruit et la fraîcheur. Les argiles et le calcaire apportent de la structure et une expression plus profonde.
Les raisins de Chardonnay sont pressés directement. Le vin est ensuite vinifié en cuve inox. Ce choix préserve l’éclat aromatique du cépage et évite de masquer le fruit sous un élevage boisé.
Accords mets & vins
- Huîtres et fruits de mer
- Filet de dorade au citron
- Volaille rôtie aux herbes
- Risotto aux asperges
- Fromage de chèvre frais
- Apéritif et tapas végétales
Avis Caviste Sueño
Ce que j’aime dans Bathilde 2025, c’est sa façon de proposer un Chardonnay méditerranéen sans excès. Il possède du relief, mais reste frais et précis. Le cédrat, les fleurs et la petite touche minérale lui donnent une vraie personnalité. C’est un blanc facile à servir, mais suffisamment élégant pour accompagner un repas.
Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une ouverture quinze minutes avant le service suffit. Il peut se boire dès maintenant et conserver son équilibre pendant deux à trois ans.
Informations techniques
- Producteur : Château La Clotte-Fontane
- Cuvée : Bathilde
- Pays : France
- Région : Languedoc — Gard — Salinelles
- Dénomination : IGP Pays d’Oc
- Millésime : 2025
- Couleur : Blanc
- Cépage : Chardonnay
- Proportion : 100 %
- Agriculture : Culture raisonnée revendiquée par le domaine
- Certification biologique : Non revendiquée pour cette cuvée
- Terroir du domaine : Galets roulés et sols argilo-calcaires
- Pressurage : Direct
- Vinification : Cuve inox
- Alcool : À confirmer sur la contre-étiquette du millésime 2025
- Température de service : 10 à 12 °C
- Ouverture : 15 minutes avant le service
- Garde annoncée : 2 à 5 ans
- Contenance : 75 cl
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Accords mets & vins | Apéritif, Crustacés, Poisson, Volaille |
| Agriculture | Raisonnée |
| Appellation | IGP Pays d’Oc |
| Cépage | Chardonnay |
| Couleur | Blanc |
| Domaine | Château La Clotte-Fontane |
| Millésime | 2025 |
| Région / Pays | Languedoc-Roussillon |
| Style | Floral, Frais, Gastronomique, Minéral |
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