Mas du Chêne Marche Arrière

Marche Arrière 2022 Mas du Chêne revisite le Carignan dans un esprit libre et convivial. La macération carbonique privilégie le fruit, la souplesse et la buvabilité plutôt que l’extraction et la puissance.

Avec 12 % vol., ce rouge biologique garde une vraie légèreté. Il peut se boire à l’apéritif, accompagner une cuisine simple ou remplacer avantageusement un rosé sur les grillades d’été.

Dégustation

Le nez mêle cerise, framboise et prune fraîche à une touche de poivre et d’herbes sèches. Une note légèrement fumée rappelle le caractère du Carignan.

La bouche est vive, juteuse et peu tannique. Le fruit domine, soutenu par une fine trame épicée et une finale fraîche, digeste et sans lourdeur.

Terroir et élaboration

Le Mas du Chêne se situe au sud de l’aire des Costières de Nîmes, sur un terroir méditerranéen marqué par les galets roulés et les influences rhodaniennes.

Le Carignan biologique est vinifié avec les levures indigènes en macération carbonique. Le domaine recherche une expression naturelle et immédiate du fruit. La durée précise d’élevage du millésime 2022 n’a pas été publiée.

Accords mets & vins

• Assiette de charcuteries
• Tapas et légumes grillés
• Saucisse au brasero
• Poulet rôti froid
• Burger végétarien
• Pélardon frais

Avis Caviste Sueño

Marche Arrière porte bien son nom : on oublie l’image du Carignan massif et rustique pour revenir vers quelque chose de frais, croquant et joyeux. J’aime beaucoup ce style de rouge nature qui se sert légèrement frais et met tout de suite de l’ambiance autour d’une planche.

Servez-le entre 13 et 14 °C. Inutile de le carafer longuement ; une ouverture de quinze minutes suffit. À boire maintenant ou dans les deux à trois ans.

Informations techniques

• Producteur : Mas du Chêne — Emmanuelle Delon et Luc Vignal
• Pays : France
• Région : Languedoc / Rhône méridional
• Appellation : IGP Gard
• Millésime : 2022
• Couleur : Rouge
• Cépage : 100 % Carignan
• Agriculture : Biologique
• Sols : Galets roulés villafranchiens sur le secteur du domaine
• Vinification : Macération carbonique, levures indigènes
• Élevage : Durée exacte non publiée pour le millésime 2022
• Alcool : 12 % vol.
• Température de service : 13 à 14 °C
• Ouverture : 15 minutes
• Contenance : 75 cl