Domaine Graeme & Julie Bott – Saint-Joseph Blanc 2023

Le Saint-Joseph Blanc 2023 Graeme Julie Bott provient de vignes situées autour de Chavanay et de Saint-Pierre-de-Bœuf. Graeme et Julie Bott y associent une majorité de roussanne à la marsanne.

La roussanne apporte le parfum, le volume et la finesse, tandis que la marsanne renforce la structure et la profondeur. Les sols granitiques donnent au vin une énergie minérale qui équilibre naturellement sa richesse.

Dégustation

Le nez dévoile la pêche jaune, la poire et les agrumes. Des notes de fleurs blanches, de chèvrefeuille, d’amande et de pierre apparaissent ensuite.

La bouche est ample et soyeuse, mais elle conserve une fraîcheur précise. L’élevage en barriques arrondit la texture sans dominer les arômes. Enfin, la finale se montre longue, légèrement saline et délicatement épicée.

Terroir et élaboration

Les vignes, âgées d’environ dix à vingt ans, sont implantées sur des sols granitiques avec une densité annoncée de 8 000 pieds par hectare. Les raisins sont récoltés manuellement puis triés directement dans les vignes.

Les grappes sont pressées entières. Après un débourbage à froid, les jus fermentent en barriques. Le vin est ensuite élevé dix mois dans des fûts de chêne français avant la mise en bouteille.

Accords mets & vins

• Saint-Jacques rôties
• Homard grillé
• Volaille fermière aux morilles
• Lotte au beurre citronné
• Risotto aux cèpes
• Comté affiné

Avis Caviste Sueño

Ce Saint-Joseph blanc possède la richesse naturelle de la roussanne, mais il reste très bien équilibré. Le fruit jaune, les fleurs et la texture généreuse s’accompagnent d’une fraîcheur granitique qui évite toute lourdeur.

Servez-le entre 11 et 12 °C, après vingt à trente minutes d’ouverture. Il peut également être légèrement carafé dans sa jeunesse. C’est une bouteille de gastronomie, particulièrement intéressante avec des crustacés ou une belle volaille, et capable d’évoluer pendant cinq à dix ans.

Informations techniques

• Producteur : Domaine Graeme & Julie Bott
• Vignerons : Graeme et Julie Bott
• Pays : France
• Région : Vallée du Rhône septentrionale
• Appellation : AOC Saint-Joseph
• Millésime : 2023
• Couleur : Blanc
• Assemblage : 70 % Roussanne, 30 % Marsanne
• Agriculture : Information à confirmer auprès du domaine
• Bio : Non revendiqué sur la bouteille
• Localisation : Chavanay et Saint-Pierre-de-Bœuf
• Sols : Granite
• Âge des vignes : Environ 10 à 20 ans
• Densité : 8 000 pieds par hectare
• Vendanges : Manuelles avec tri à la vigne
• Vinification : Pressurage en grappes entières, débourbage à froid, fermentation en barriques
• Élevage : 10 mois en barriques de chêne français
• Production communiquée : Environ 3 000 bouteilles
• Alcool : 12,5 % vol.
• Température de service : 11 à 12 °C
• Ouverture : 20 à 30 minutes
• Garde estimée : 5 à 10 ans
• Contenance : 75 cl