Domaine Peter Sichel – Petite France Carignan 2023

Petite France Carignan 2023 Peter Sichel est une cuvée parcellaire issue des hauteurs de Cucugnan. Le carignan s’exprime ici à environ 450 mètres d’altitude, dans un style plus frais et plus élancé que l’image traditionnelle du cépage.

Peter Sichel travaille la parcelle en agriculture biologique, avec une approche biodynamique en cours de certification au moment de la publication de la fiche officielle.

Dégustation

Le nez évoque la cerise noire, la fraise des bois et la mûre. Des notes de violette, de poivre, d’herbes sèches et de pierre chaude apparaissent ensuite.

La bouche est droite et structurée. Les tanins possèdent un grain ferme mais précis. Le fruit reste juteux, tandis qu’une belle acidité étire la dégustation. La finale revient sur les épices, les herbes sèches et le noyau de cerise.

Terroir et élaboration

La parcelle se situe à environ 450 mètres d’altitude sur des coteaux argilo-calcaires. Les vignes affichent un âge moyen communiqué de 18,5 ans.

Les vendanges sont manuelles. La vinification conserve 40 % de grappes entières et utilise les levures indigènes. L’extraction reste douce. Enfin, le vin est élevé douze mois dans des barriques de 500 litres.

Accords mets & vins

• Côte d’agneau aux herbes
• Magret de canard
• Saucisse catalane grillée
• Aubergines rôties au brasero
• Daube de bœuf
• Pélardon affiné

Avis Caviste Sueño

Ce carignan possède une personnalité à part. Il garde le fruit et les épices du Sud, mais l’altitude lui apporte de la tension et un côté beaucoup plus élancé.

Je conseille de le servir autour de 16 °C et de l’ouvrir une heure avant. Une carafe lui fera du bien dans sa jeunesse. C’est une bouteille parfaite pour les amateurs de carignans sérieux, frais et taillés pour la table, avec un potentiel de sept à dix ans.

Informations techniques

• Producteur : Domaine Peter Sichel
• Pays : France
• Région : Languedoc
• Dénomination : IGP Pays de Cucugnan
• Millésime : 2023
• Couleur : Rouge
• Cépage : 100 % Carignan
• Agriculture : Biologique
• Certification : Agriculture biologique, biodynamie en cours de certification
• Altitude : Environ 450 mètres
• Sols : Coteaux argilo-calcaires
• Âge moyen des vignes communiqué : 18,5 ans
• Vendanges : Manuelles, le 12 septembre 2023
• Vinification : 40 % de grappes entières, levures indigènes, extraction douce, fermentation à 27 °C
• Élevage : 12 mois en barriques de 500 litres
• Mise en bouteille : 23 septembre 2024
• Production : 4 656 bouteilles
• Alcool : 12,5 % vol.
• Température de service : 16 °C
• Carafage : 30 minutes à 1 heure
• Garde estimée : 7 à 10 ans
• Contenance : 75 cl