Domaine de la Foliette – L’Origine AOP Muscadet Sèvre et Maine sur lie

Au cœur du vignoble nantais, à La Haye-Fouassière, le Domaine de la Foliette élabore depuis plusieurs générations des Muscadets reconnus pour leur précision et leur régularité. L’Origine incarne parfaitement l’esprit du domaine : un vin sincère, accessible et profondément ancré dans son terroir.

Élaboré à partir du cépage emblématique du Muscadet, le Melon de Bourgogne, cette cuvée bénéficie du savoir-faire historique du domaine et de la tradition ligérienne de l’élevage sur lies. Cette méthode apporte davantage de complexité, de volume et cette légère sensation perlante qui fait tout le charme des grands Muscadets dans leur jeunesse.

La robe se montre brillante et lumineuse avec de délicats reflets verts. Le nez dévoile immédiatement des notes d’agrumes frais, de pomme verte, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. À l’aération apparaissent des nuances iodées et minérales qui rappellent l’influence océanique caractéristique du vignoble nantais.

La bouche est vive, fraîche et particulièrement désaltérante. Le Melon de Bourgogne exprime ici toute sa finesse avec une belle tension naturelle, soutenue par une texture souple et harmonieuse. Les notes citronnées et fruitées s’étirent vers une finale saline et minérale qui donne immédiatement envie de reprendre une gorgée.

C’est typiquement le genre de bouteille qui excelle à l’apéritif mais qui révèle tout son potentiel à table. Avec des huîtres, un plateau de fruits de mer, des crustacés, un poisson grillé ou même des tapas de la mer, L’Origine trouve naturellement sa place. Son équilibre entre fraîcheur et gourmandise en fait également un excellent compagnon des cuisines méditerranéennes légères.

Avis caviste Sueño

J’aime particulièrement cette cuvée car elle représente tout ce que l’on attend d’un beau Muscadet moderne : de la fraîcheur, de la précision et beaucoup de plaisir. C’est le vin que j’aime ouvrir lorsqu’arrive un plateau d’huîtres ou un beau poisson grillé. Une bouteille simple dans le meilleur sens du terme, qui fait toujours l’unanimité à table.