Torredemer-Mangin Orage 2023

Orage 2023 Torredemer-Mangin est un blanc de macération — autrement dit un vin orange — élaboré exclusivement à partir de Muscat à petits grains biologique. La cuvée transforme l’aromatique naturellement exubérante du cépage en un vin sec, texturé et véritablement gastronomique.

Son nom évoque un phénomène aussi inquiétant que fascinant. Dans le verre, l’image fonctionne parfaitement : les parfums éclatent, la matière se déploie, puis une fraîcheur vive et de fins tanins remettent l’ensemble en tension.

Dégustation

La robe est dorée à orangée, couleur miel, avec une légère turbidité liée à l’absence de filtration. Le nez est intense sur l’orange confite, l’abricot sec, la mandarine, le pamplemousse et le fruit de la passion, accompagnés de fleurs, d’herbes et d’épices.

La bouche est ample et aromatique, mais reste fraîche et vivace. Les écorces de citron vert, la mandarine et le poivre du Sichuan répondent à une trame tannique fine et enrobée. La finale est longue, légèrement amère et très sapide.

Terroir et élaboration

Les Muscats proviennent de parcelles argilo-calcaires fraîches, situées à l’ombre des falaises de Vingrau. Les raisins sont récoltés précocement, dès le début du mois d’août, afin de préserver leur acidité et leur énergie.

Les grappes non éraflées macèrent pendant quatorze jours en cuve inox, avec des remontages réguliers et une fermentation spontanée. Le vin poursuit son élevage en inox puis est mis en bouteille sans filtration. Il reste sec, avec moins de 3 g/l de sucres résiduels selon la fiche technique consultée.

Accords mets & vins

• Ceviche de thon au pamplemousse
• Sashimi de saumon ou de truite
• Curry de porc au lait de coco
• Volaille rôtie aux épices douces
• Tajine de légumes au citron confit
• Mimolette vieille ou comté affiné

Avis Caviste Sueño

Orage 2023 est le genre de vin orange qui peut convertir les sceptiques : beaucoup de parfum, une vraie matière, mais aussi suffisamment de fraîcheur pour ne pas devenir pesant. Le Muscat est immédiatement reconnaissable, tandis que la macération apporte les amers, la texture et la profondeur nécessaires pour passer à table.

Servez-le autour de 13 à 15 °C, un peu plus frais que la recommandation maximale publiée. Ouvrez-le trente à quarante-cinq minutes avant le repas ; un passage en carafe peut être intéressant. Il est prêt à boire et pourra encore évoluer jusqu’en 2029 environ.

Informations techniques

• Producteur : Domaine Torredemer-Mangin
• Vignerons : Romain Torredemer et Thomas Mangin
• Cuvée : Orage
• Pays : France
• Région : Roussillon — Catalogne Nord
• Appellation : Vin de France
• Millésime : 2023
• Couleur : Orange — blanc de macération
• Cépage : 100 % Muscat à petits grains
• Agriculture : Biologique
• Certification : Logos AB et biologique européen visibles sur la bouteille
• Localisation : Vingrau, Pyrénées-Orientales
• Terroir : Sols argilo-calcaires, parcelles fraîches à l’ombre des falaises
• Vendanges : Précoces, début août ; raisins récoltés à maturité aromatique
• Vinification : Grappes non éraflées, fermentation spontanée, macération de 14 jours en cuve inox et remontages réguliers
• Élevage : Cuve inox
• Mise en bouteille : Sans filtration
• Sucres résiduels : Moins de 3 g/l selon la fiche technique consultée
• Acidité : 6 g/l selon la fiche technique consultée
• Alcool : 14 % vol.
• Température de service : 13 à 15 °C
• Ouverture : 30 à 45 minutes ; carafe possible
• Garde estimée : Jusqu’en 2029 environ selon les conditions
• Contenance : 75 cl